味噌香る！濃厚鶏白湯うどん

材料1人分

• 茹でうどん
  1玉(180g)
• 鶏もも肉
  80g
• しいたけ
  2個
• 長ねぎ
  50g
• 生姜
  5g
• 味噌
  30g
• A
  S&B 本鶏だし
  100g
• A
  水
  300ml
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉はひと口大に切る。 ・しいたけは石づきを落として薄切りにする。 ・長ねぎは白い部分と青い部分に分け、それぞれ斜め切りにする。 ・生姜はみじん切りにする。

• 1

  鍋にA S&B 本鶏だし100g、水300ml、みりん大さじ1を入れ、鶏もも肉としいたけを加えて中火にかける。煮立ったら火加減を弱中火に調整し、鶏肉に火が通るまで5～6分ほど煮る。

• 2

  茹でうどん、長ねぎの白い部分、生姜、味噌を加え、うどんが温まり、味が馴染むまで5分ほど煮る。

• 3

  長ねぎの青い部分を加え、さっと火を通したら器に盛る。

ポイント

・長ねぎの青い部分は最後に加えると、彩りと風味を楽しめます。 ・味噌は種類によって塩味や風味が異なるため、味見をしながら量を調整してください。本レシピではこうじ味噌を使用しています。 ・きのこや葉物野菜など、お好みの具材を加えても美味しく召し上がれます。七味唐辛子やこしょうを振ると、また違った風味を楽しめます。

作ってみた！

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