Veganチョコレート〜生チョコ風
投稿日2014/05/01
更新日2014/05/01
調理時間20分
乳製品や白砂糖を使わない優しい甘味のチョコレート。 柔らかい生チョコ風にしたくて、寒天を使っています。
材料（2〜3人分）
- カカオマス50g
- 米飴20g
- メープルシロップ30g
- ココナッツミルク大さじ2
- 寒天小さじ1
- 水50cc
- ココア適量
- お好みでブランデー・リキュール小さじ1
作り方
ポイント
寒天は80度以上まで熱しないと固まらない性質があるので、 良く混ぜながら熱して溶かして下さい。
- 1
お鍋に、水と寒天を入れ、5分程置いてふやかす。
- 2
火にかけて、常に混ぜながら80度以上まで熱し寒天を完全に溶かす。
- 3
カカオマス、米飴、メープルシロップを加え、 滑らかになり、艶が出るまで混ぜる。 仕上げにお好みでブランデー又は、リキュールを加える。
- 4
深さ3センチ、5×10センチ程の型、又はタッパーなどにクッキングシートを引き詰め、 3を流し込む。 あら熱が取れたら、冷凍庫で3時間以上冷やし固め、固まったら2センチ角にカットしココアをまぶす。
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HANAE
横浜出身/在住 2006年にマクロビオティックに出会い、 自身の体調不良を改善したことをきっかけに、 多くの人に伝えたいとの想いから、ＯＬから菜食の道に転身。 マクロビオティック宅配弁当屋や、ビーガンレストラン、カフェ等でキッチン、店舗運営、人材教育、マネージャー業などを経験。 現在はマクロビオティック出張料理ハレルヤ パーソナルシェフを主な活動としている。 その傍ら、個人活動として、料理教室、イベント主催、飲食店メニュー開発、講師、など 「自分を大切にするごはん」をテーマに、 マクロビオティックをベースにしたビーガンフード（マクロビーガン）の楽しさ、美味しさを伝えている。 facebook https://www.facebook.com/hanae.heart クシマクロビオティックアカデミー・アドバンスコース終了 クシ・マクロビオティックスコンシェルジュ（2013年アワード受賞） ベジライフスタイリスト（アドバイザー） 豆腐マイスター（食育インストラクター） 玄米マイスター（玄米食育連盟） マスターパーソナルシェフ（日本パーソナルシェフ協会） 平成２６年度杉並区行政事業 家庭生ゴミ削減普及事業 食育指導コンサルタント and MACROBIプロジェクト