Veganチョコレート〜生チョコ風

20

2014.05.01

分類デザート

調理時間: 20分

ID 115145

HANAE

菜食料理人 HANAE

乳製品や白砂糖を使わない優しい甘味のチョコレート。
柔らかい生チョコ風にしたくて、寒天を使っています。

    材料

    (2〜3人分)
    カカオマス 50g
    米飴 20g
    メープルシロップ 30g
    ココナッツミルク 大さじ2
    寒天 小さじ1
    50cc
    ココア 適量
    お好みでブランデー・リキュール 小さじ1

    作り方

    ポイント

    寒天は80度以上まで熱しないと固まらない性質があるので、
    良く混ぜながら熱して溶かして下さい。
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    1. お鍋に、水と寒天を入れ、5分程置いてふやかす。
    2. 火にかけて、常に混ぜながら80度以上まで熱し寒天を完全に溶かす。
    3. カカオマス、米飴、メープルシロップを加え、
      滑らかになり、艶が出るまで混ぜる。
      仕上げにお好みでブランデー又は、リキュールを加える。
    4. 深さ3センチ、5×10センチ程の型、又はタッパーなどにクッキングシートを引き詰め、
      3を流し込む。
      あら熱が取れたら、冷凍庫で3時間以上冷やし固め、固まったら2センチ角にカットしココアをまぶす。
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