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Veganチョコレート〜生チョコ風

20

2014.05.01

分類デザート

調理時間: 20分

HANAE

菜食料理人 HANAE

乳製品や白砂糖を使わない優しい甘味のチョコレート。
柔らかい生チョコ風にしたくて、寒天を使っています。

生チョコ 本命チョコ ヘルシー ココナッツミルク カカオマス バレンタイン アレルギー 寒天 チョコレート

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材料(2〜3人分)
カカオマス 50g
米飴 20g
メープルシロップ 30g
ココナッツミルク 大さじ2
寒天 小さじ1
50cc
ココア 適量
お好みでブランデー・リキュール 小さじ1
作り方
Point!
寒天は80度以上まで熱しないと固まらない性質があるので、 良く混ぜながら熱して溶かして下さい。
  1. お鍋に、水と寒天を入れ、5分程置いてふやかす。
  2. 火にかけて、常に混ぜながら80度以上まで熱し寒天を完全に溶かす。
  3. カカオマス、米飴、メープルシロップを加え、
    滑らかになり、艶が出るまで混ぜる。
    仕上げにお好みでブランデー又は、リキュールを加える。
  4. 深さ3センチ、5×10センチ程の型、又はタッパーなどにクッキングシートを引き詰め、
    3を流し込む。
    あら熱が取れたら、冷凍庫で3時間以上冷やし固め、固まったら2センチ角にカットしココアをまぶす。
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