タネから作れば美味しいヘルシー鶏つくね
投稿日2014/08/05
更新日2014/08/05
調理時間30分
ダイエット中にヘルシーだけど食べ応えがあって、食感も楽しめる！そんな鶏つくねが食べたいと思ったのがきっかけです。
材料（2人分）
- A鶏もも肉200g
- Aしいたけ2本
- Aれんこん30g
- A卵黄1個分
- A片栗粉大匙1
- A酒小匙1
- A顆粒出汁小匙1
- B醤油大さじ3
- B酒大匙3
- B砂糖大匙3
- B顆粒出汁小匙1/2
- B水溶き片栗粉適量
- C長ネギ1/2本
- C塩適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
つくねダネを焼く際はしっかりと中まで火が通ったか確認して下さい。れんこんの食感が御好きな方は時間差でフードプロセッサーにかけて下さい！
- 準
鶏もも肉から皮を外し、しいたけは茎を取り、れんこんは皮を剥きぶつ切りにしておく。 長ネギはみじん切りにし適量の塩で和え、ネギ塩を作っておく。
- 1
Aの材料を卵黄以外全てフードプロセッサーに入れ、具材が細かくなるまで撹拌したら、一端止め卵黄を加え再び全体が混ざるまで撹拌する。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、充分に温まったら１を大きめの一口大に成型して、中に火が通り、こんがりと焼き目が付くまで両面を焼く。
- 3
２が焼きあがったら、Bの材料を水溶き片栗粉以外全てフライパンに入れ、沸騰したら水溶き片栗粉を加え、御好みのぎん餡の固さに調整する。
- 4
3を皿に盛り、ネギ塩を添える。 (御好みで糸唐辛子を添えてもよい。)
レシピID
118345
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- Artist
宇田川 のぞ美
簡単美味しく、且つ御洒落に見えるお料理をフードコーディネーターとして御紹介していけたらと思っております!季節の食材や毎日の食卓のもう1品になるようなレシピをUPしていけるよう頑張ります(^^)