砂糖なしで失敗しらず！【米粉のレモンケーキ】

材料（20cmパウンド型1台分）

• A
  米粉（ミズホノチカラ）
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• B
  卵
  2個
• B
  調整豆乳
  80ml
• B
  メープルシロップ
  60ml
• B
  こめ油
  50g
• B
  レモン果汁
  30ml
• レモンの皮
  レモン1個分
• 無塩バター
  10g
• C
  レモン果汁
  20ml
• C
  メープルシロップ
  15ml
• C
  水
  20ml

作り方

• 下準備
  ・レモンの皮を刻んでおく。 ・オーブンを170℃に予熱する。 ・型にクッキングシートを敷く。 ・C レモン果汁20ml、メープルシロップ15ml、水20mlを耐熱容器にいれ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、レモンシロップを作る。

• 1

  B 卵2個、調整豆乳80ml、メープルシロップ60ml、こめ油50g、レモン果汁30mlをよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  レモンの皮を加える。

  
• 3

  A 米粉（ミズホノチカラ）150g、ベーキングパウダー5gを加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  パウンド型に流し入れ、細く切った無塩バターを、生地の中心にのせる。

  
• 5

  170℃のオーブンで30〜35分焼く。 竹串をさして、ゆるい生地がついてこなければOKです。

  
• 6

  焼き上がったらレモンシロップを全体にかけ、粗熱が取れるまで置いてから、型から外す。

  

ポイント

・工程写真ではシート不要の型を使用していますが、お手持ちの型に合わせて適宜クッキングシートを敷いてください。

作ってみた！

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