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作業時間10分。さわやかなヨーグルトとレモンのケーキ(米粉)

デザート

作業時間10分。さわやかなヨーグルトとレモンのケーキ(米粉)
  • 投稿日2021/04/04

  • 調理時間50

ヨーグルトとレモンでさわやかなケーキ。モチモチ食感です! 冷やしてもおいしいです。 米粉を使っているので粉を振る必要がありません。オーブンに入れるまで10分のスピードおやつです。 (小麦アレルギー対応)

材料12cm丸型ケーキ1台分

  • 米粉
    120g
  • ベーキングパウダー
    小さじ1
  • 無糖ヨーグルト
    100g
  • 2個
  • 砂糖
    35g
  • 米油
    大さじ2
  • はちみつ
    10g
  • レモン
    1/2個

作り方

ポイント

・米油は香りのしないサラダ油、菜種油などで代用できます。 ・ヨーグルトは水切りする必要はありません。

  • ・型にオーブンシートを敷く ・オーブンを170度に予熱する。

    工程写真
  • 1

    レモンは皮をすりおろし、果汁を搾る(レモン果汁は10g使用する)

  • 2

    ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 3

    別のボウルに卵を割り入れ、泡だて器でほぐす。無糖ヨーグルト、砂糖、米油、はちみつ、レモン果汁(10g)、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 4

    米粉が入っているボウルに3を加えてゴムベラで混ぜる。

    工程写真
  • 5

    型に生地を流し、170度のオーブンで40~50分焼く。

    工程写真
レシピID

409406

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History