すっぱさがクセになる♪レモンたっぷりふんわりマフィン

材料4人分（マフィン4個分）

• ホットケーキケーキミックス
  100g
• A
  卵
  1個
• A
  ヨーグルト
  50g
• A
  米油（サラダ油）
  大さじ3(約30g)
• A
  砂糖（てんさい糖）
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• レモンの皮
  1/2～1個分
• 粉糖
  30g(アイシング用)
• レモン汁
  大さじ1/2～1(アイシング用)

作り方

• 下準備
  ・飾り用にレモンの表面をうすく切り、千切りにしておく（すりおろしてもＯＫ） ・オーブンは170度に予熱する

• 1

  ボウルにA 卵1個、ヨーグルト50g、米油（サラダ油）大さじ3、砂糖（てんさい糖）大さじ1、レモン汁大さじ1を合わせ、すりおろしたレモンの皮を加えて混ぜ合わせる。

  
• 2

  つぎにホットケーキケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、マフィン型に4等分して入れる。 170度に予熱したオーブンで20分焼き、取り出して冷ます。

  
• 3

  [アイシングをつくる] ボウルに粉糖にレモン汁をまぜる。 (とろりとするまでレモン汁を加えてね) 粉っぽさがなくなったら、冷ましたマフィンにかけて千切りにしたレモンの皮を添える。

  

ポイント

・生地に混ぜ込むレモンの皮はお好み増減してくださいね ・アイシングの硬さはレモン汁の量で調整しましょう ※ちょっと硬いかな？くらいが目安です

作ってみた！

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