水切り不用・混ぜて焼くだけ絶品♡ふわっふわのレモンマフィン

30

2020.03.19

分類デザート

調理時間: 30分

ID 388040

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

レモンとヨーグルトで爽やかなヘルシーケーキ♡

できたてふわっふわ♪ 冷めてもふわふわしっとりは変わりません♡

冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです♡

簡単なので、お子さんと一緒に作ってもいいと思います♡

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材料(4×4×4のマフィンカップ8個分)
A
生おから 120g
A
ヨーグルト 120g(脂肪分ゼロのヨーグルトを使用しています)
A
1個
A
オリーブオイル 50cc
A
レモン汁 大さじ1
B
米粉 100g
B
きび糖 100g(他の砂糖でも可)
B
ベーキングパウダー 5g
レモンの輪切り 適量(マフィンにトッピングする分です)
はちみつ 大さじ1〜2
作り方
Point!
ヨーグルトは水切り不用♪ 材料さえ揃えば、あっというまにできちゃいます♡

ヨーグルトはプレーンであれば、何でも構いません♡
  1. レモンの輪切りは大きければお好みのサイズに切る。はちみつをかけておく。
    B

    米粉 100g、きび糖 100g、ベーキングパウダー 5g

    は合わせておく。
  2. 大きめのボウルにA

    生おから 120g、ヨーグルト 120g、卵 1個、オリーブオイル 50cc、レモン汁 大さじ1

    を順にいれ、その都度よく混ぜる。
  3. 合わせておいた[B]も少しずついれ、よく混ぜる。
    オーブンを180°Cにあたためる。
  4. マフィンカップに生地を8分目位までいれ、はちみつにつけておいたレモンをトッピングする。
  5. 180°Cのオーブンで18分焼いたら完成。
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