簡単おかず！新じゃがいもと厚揚げのひき肉炒め煮

材料2人分

• 新じゃがいも
  小4個(大きいものなら1～2個)
• 水菜
  1束
• にんじん
  1/2本
• 合挽肉
  100g(お好みの物でOK)
• 厚揚げ
  1枚
• すりおろし生姜
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1(水溶き片栗粉用)
• A
  片栗粉
  大さじ1/2(水溶き片栗粉用)
• B
  水
  100ml
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもは半分に切って水にさらしておく(大きければ一口大に切っておく) ・にんじんは一口大の乱切りにしておく。 ・水菜は流水で洗い、根元を切り落として5cm幅に切る。 ・厚揚げは8等分に切る。 ・B 水100ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を合わせておく。

• 1

  耐熱皿に新じゃがいも、にんじんのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ500wで6分程加熱しておく

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、温まったらすりおろし生姜がと合挽肉を入れ炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら新じゃがいも、にんじん、厚揚げを加えて炒め合わせ、B 水100ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加えて煮汁が半分くらいになるまで煮る。

  
• 4

  水菜と混ぜ合わせたA 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2加えて、とろみが付いたら火からおろす。

  

ポイント

・新じゃがいもは事前に電子レンジで加熱しておくことで、時短になり中までホクホクに仕上がります。 ・厚揚げは焼かずに加えることで、煮汁を吸ってやさしい味わいになります。気になる場合は熱湯をかけて油抜きしてください。 ・水菜は最後に加えてサッと火を通すことで、食感と彩りがよく仕上がります。

作ってみた！

質問