【新定番！】オイスターソースが決め手！上海焼きそば

材料3人分

• 豚バラ肉薄切り
  200g
• 焼きそばの麺
  3人前
• しめじ
  1パック
• ピーマン
  2個
• 醤油
  小さじ1(豚バラ肉の味付け用)
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1(焼きそばの麺の下味用)
• B
  醤油
  小さじ2(焼きそばの麺の下味用)
• ごま油
  大さじ1(焼く用)
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• サニーレタス
  5枚
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ●青ねぎを細かく刻んでおく。 ●しめじを手で細かく分けておく。 ●ピーマンを細切りにしておく。 ●サニーレタスを洗って水気をきっておく。

• 1

  豚バラ肉薄切りを2cm位の幅に切る。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を下茹でし、ボウルに入れて醤油をかけておく。

  
• 3

  別のボウルにA オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1を入れまぜておく。

  
• 4

  さらに別のボウルに、焼きそばの麺にB ごま油大さじ1、醤油小さじ2をかけて麺をほぐしておく。

  
• 5

  フライパンにごま油を入れ、シメジ・細く切ったピーマンを入れ、塩・胡椒をして焼き目がつくまで炒める。

  
• 6

  焼きそば・豚肉・レタスを入れてほぐしながらさらに炒める。

  
• 7

  作っておいたソースをかけてさらによく炒める。

  
• 8

  お皿に盛り付け、青ねぎを散らす。

  

ポイント

●豚バラ肉の下茹でをすることで、焼きそばが重くならずあっさり食べられます。 ●事前に麺に、ごま油・醤油をかけてほぐしておくことで、麺が炒めやすく味がなじみます！ ●作り方の詳細は動画を音ありで見ていただくとより分かりやすいです！

作ってみた！

質問