主菜

挽肉では出せない肉感が美味しい！肉肉焼売

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30分

エネルギー520kcal
炭水化物32.0g
脂質28.0g
たんぱく質32.5g
糖質30.5g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「ひき肉では出せない圧倒的な肉感」を堪能できる、ジューシーな肉肉焼売。あえて豚のこま切れ肉を粗めに刻んで包丁で叩くことで、噛むほどに肉の旨みが口いっぱいに弾ける、力強い食感を感じられます。😎 みじん切りのたまねぎに片栗粉をコーティングしておくことで、水分が逃げずにジューシーさが長持ち。フライパンにレタスを敷き詰めて蒸し上げることで、皮がくっつくのを防ぎつつ、レタスにもお肉の旨みがしみ込んで美味しいです。😋 ぜひ熱々を楽しんでください！👍

材料3人分

豚こま切れ肉
400g
たまねぎ
1/2個
片栗粉
大さじ2
A
塩
小さじ1/3
A
醤油
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
おろし生姜
小さじ1
A
オイスターソース
大さじ1
焼売の皮
20枚
ごま油
適量(フライパンに入れる用)
レタス
適量
水
100ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
レタスを洗って適当な大きさにちぎっておく。たまねぎを微塵切りにしておく。
1
豚こま切れ肉を包丁で粗めに刻む。
2
ボウルに微塵切りにしたたまねぎと片栗粉を入れ、全体をよく混ぜ合わせておく。
3
別のボウルに刻んだ豚肉、A 塩小さじ1/3、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1、オイスターソース大さじ1を加え、手でよく混ぜ、たまねぎを加え、さらに混ぜ合わせて肉だねを作る。
4
焼売の皮に肉だねをスプーン等で詰め、形を整える。
5
フライパンにごま油をひき、レタスを敷き詰める。その上に作っておいた焼売を並べる。
6
水を注ぎ、蓋をして弱めの中火で１０分間蒸し焼きにする。
7
１０分経ったら蓋を開け、余分な水気を飛ばしたらお皿に盛り付ける。