【おせちのキホン】止まらぬおいしさ！カリカリ田作り
投稿日2018/12/25
更新日2018/12/25
調理時間10分
我が家のおせち料理人気ナンバーワン「田作り」。カリカリ香ばしいくるみの食感が止まらなくなるので、ぜひ多めに作ってくださいね！
材料（作りすい分量）
- ごまめ100g
- くるみ50g
- 白ごま大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ3
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
ごまめを乾煎りするときは焦げないようにしてください。
- 1
フライパンにごまめを入れ、中火で焦げないように乾煎りします。
- 2
目が大きめのざるにごまめを入れ、砕けた粉を振り落とします。
- 3
フライパンにA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ3、砂糖大さじ2を入れてふつふつとして来たらごまめを入れます。
- 4
くるみを入れて全体に絡め、仕上げに白ごまを振って火からおろします。
- 5
できあがったらオーブンペーパーの上に広げて冷まします。 【常温保存】冷蔵庫に入れるとカチカチになって固まります。
- 6
田作りが余ったら、きんぴらに混ぜてお弁当やトーストに。七味とマヨネーズをかければ立派な朝ごはんになりますよ!
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
