【おうち居酒屋】カリッカリ！春菊とガリのチヂミ

材料2人分（26㎝のフライパン1枚分です。）

• A
  卵
  Mサイズ1個
• A
  水
  40cc
• A
  薄力粉
  40g
• A
  上新粉
  40g
• 豚バラ肉
  2枚
• コーン（缶詰）
  40g
• 春菊
  2本
• ガリ
  40g
• B
  ガリの甘酢
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  辣油
  小さじ1/2～
• B
  白ごま
  少々

作り方

• 下準備
  B ガリの甘酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、コチュジャン小さじ1、辣油小さじ1/2～、白ごま少々は瓶に入れてよく振って混ぜ合わせる。(作り置き可能です。サラダにかければ韓国風)

  
• 1

  春菊は茎と葉に分けて、葉は5cmに、茎は斜めに薄くスライスします。 豚バラ肉は5cm幅にカットし、フライパンで塩こしょうをしてカリッと焼いておきます。

  
• 2

  A 卵Mサイズ1個、水40cc、薄力粉40g、上新粉40gを混ぜ合わせ、春菊、コーン、一度しっかり炒めた豚バラ肉、ガリを入れて混ぜます。

• 3

  《冷たいフライパンにゴマ油大さじ2を入れ、生地を広げてしっかり押し付けて平らにならす》 中火で5分ほどこんがりと焼き、裏返して淵からゴマ油(大さじ2)を追加し、さらに5分焼く。 再度はじめに焼いていた面(盛り付けで上になる)をカリッと焼き、カットして完成!

  

ポイント

フライパンが冷たいまま生地を入れて、しっかりと押し広げることで全体にこんがりと均一にきつね色が付きます。 春菊は茎を斜めに薄くスライスすると苦みが緩和されておいしいですよ！ ガリの甘酢が漬けダレのポイント！

作ってみた！

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