1度で2度おいしい♡『白菜ときんかんのサラダ』
投稿日2019/02/16
更新日2019/02/16
調理時間3分
生の白菜って、シャキシャキで新鮮な食感です。金柑の酸味とほろ苦さがたまらない、フレッシュサラダです。 すぐに食べればサラダ、しばらく置けばしんなりとしたマリネ風に♪
材料
- A粒マスタード大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aはちみつ大さじ1
- Aホワイトペッパー挽きたてのもの適量
- A塩（おいしいもの）ふたつま
- 白菜1/8個
- きんかん5個
- ちりめんじゃこ適量
作り方
ポイント
白菜がシンプルなので、トッピングに砕いたピーナッツや塩昆布、桜エビなどををプラスするとメリハリが出ます。
- 準
きんかんは輪切りにし、種を取り除いておきます。
- 1
A 粒マスタード大さじ2、白ワインビネガー大さじ3、オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、ホワイトペッパー挽きたてのもの適量、塩（おいしいもの）ふたつまを瓶に入れ、しっかりと乳化させて完成です。 冷蔵庫で2週間保存できるので、多めに作ってもOKですよ。
- 2
- 3
水分を切った②ときんかん、ちりめんじゃこをサラダボウルに入れ、①をかけてできあがりです。 すぐ食べればサラダ、しばらく置くとマリネ風になって2回楽しめますよ。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
