1度で2度おいしい♡『白菜ときんかんのサラダ』

材料

• A
  粒マスタード
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ3
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  ホワイトペッパー
  挽きたてのもの適量
• A
  塩
  （おいしいもの）ふたつま
• 白菜
  1/8個
• きんかん
  5個
• ちりめんじゃこ
  適量

作り方

• 下準備
  きんかんは輪切りにし、種を取り除いておきます。

• 1

  A 粒マスタード大さじ2、白ワインビネガー大さじ3、オリーブオイル大さじ2、はちみつ大さじ1、ホワイトペッパー挽きたてのもの適量、塩（おいしいもの）ふたつまを瓶に入れ、しっかりと乳化させて完成です。 冷蔵庫で2週間保存できるので、多めに作ってもOKですよ。

• 2

  白菜は繊維に直角に3mmほどの千切りにし、氷水に15分ほどつけてシャキッとさせておきます。 (時間があれば、千切りにしたものを密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やしておくとシャキッとしますよ。

• 3

  水分を切った②ときんかん、ちりめんじゃこをサラダボウルに入れ、①をかけてできあがりです。 すぐ食べればサラダ、しばらく置くとマリネ風になって2回楽しめますよ。

ポイント

白菜がシンプルなので、トッピングに砕いたピーナッツや塩昆布、桜エビなどををプラスするとメリハリが出ます。

作ってみた！

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