ポン酢×にんにく=無敵『しいたけのガーリックポン酢炒め』

材料2人分

• しいたけ
  小8個
• ポン酢
  大さじ2
• にんにく
  1かけ(皮をむいて潰す)
• オリーブオイル
  大さじ1
• バター
  ひとかけ
• 大葉
  3枚(千切り)
• エリンギ
  1パック（小3本）

作り方

• 1

  エリンギは2等分の長さに切り、縦半分に割って4mmの厚さにスライス。 しいたけはいしづきを取り除き、軸とかさにわけ、かさは1/3～1/2に斜めそぎ切りにします。(薄いとおいしくないので、むしろ大きい位でOKです)

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火にかけます。 香りが立って来たらきのこをすべて入れ、中火で炒めます。表面に焦げ目がつくくらい強めの火でOKです。

  
• 3

  ポン酢を加え、強火で全体に絡めます。水分がなくなったら、バターを加えて溶かし、仕上げに多めのブラックペッパーをひいて完成です。 皿に盛り付け、千切りにした大葉を添えます。

  

ポイント

きのこは強火で焦げ目がつくくらいがおいしいです。

作ってみた！

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