やわらかコツあり。『ケチャップチキン』油少な目・漬け込なし

20

2019.03.19

分類主菜

調理時間: 20分

ID 373698

むっちん(横田睦美)

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

コスパ最高の鶏むね肉で、やわらかジューシーなケチャップ和えを。

ちょっとしたコツで冷めてもやわらかく仕上がります♪

子どもだけでなく大人も魅了されちゃうケチャップだれをたっぷりと絡めてどうぞ♪

鶏肉 ごま チキン おつまみ こしょう にんにく ヘルシー ケチャップ フライパン 卵黄 味醂 大人 子供 小麦粉 お弁当 時短 サラダ油 簡単 鶏肉

    材料

    4人分
    鶏むね肉 2枚
    卵黄 1個
    塩こしょう 適量
    B
    小麦粉 大さじ3
    B
    片栗粉 大さじ3
    C
    ケチャップ 大さじ3
    C
    みりん 大さじ3
    C
    砂糖 大さじ1
    C
    しょうゆ 大さじ1/2
    C
    にんにくチューブ 2㎝
    白ごま 大さじ1
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    ■むね肉は皮が付いていた面からたたいてくださいい。逆の面からたたくと、肉がボロボロになってしまいます。
    ■分厚い部分は、皮と逆の面から少し包丁を縦に入れてからたたいてください。
    ■粉結構しっかりつけてOKです。卵黄の部分が残っていると油がはねやすいので、分量の粉が足りなければ追加してしっかりとまぶしてくださいね。
    ■お弁当に使うときは、長さを調整してカットしてくださいね。
    ■衣で油が汚れるので、なるべく量は少なめに、使い捨てくらいの気持ちで揚げてください♪
    1. ■鶏むね肉は皮をはがしておきます。
    2. 皮が付いた方を上にしてまな板に置き、麺棒で強めに叩いて繊維をほぐします。
      こうすることでやわらかく仕上がります(向きを逆にすると肉がボロボロになってしまうので、かならず皮の面が上です!)
    3. 1.5㎝ほどの棒状にカットします。
      お弁当に使うときは、長さを半分にすると詰めやすいかもしれません。
    4. ジッパー付きの袋に鶏肉を入れ、卵黄と塩こしょうを入れてよく揉み込みます。漬け込む必要はありません。

      手袋があれば、バットに並べた肉に直接卵黄と塩こしょうをしてもみ込んでもOKです。(今回手袋がなく。。。)
    5. 混ぜ合わせたB

      小麦粉 大さじ3、片栗粉 大さじ3

      を全体にまぶします。

      全体にしっかりと粉をまぶしてください。
    6. フライパンに1cmほどサラダ油を敷き、表面がこんがりとするまで揚げてください。
    7. 混ぜ合わせたC

      ケチャップ 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、にんにくチューブ 2㎝

      をフライパンに入れて一度ふつふつと沸かし、上げた鶏むね肉を入れて全体に絡め合わせます。

      白ごまを振って完成です!
    8. これ、冷めてもとてもおいしいんです。
      お弁当にもぴったりですよ♪
    22 321

    コメント・感想 Comment

    みぃ さん
    2019.11.07 19:56

    いつも、親切に早いお応えをありがとうございます。明日お弁当に作らせていただきます!

    みぃ さん
    2019.11.07 17:59

    こんにちは、質問あります。胸肉一枚の場合、調味料は半量で大丈夫ですか?

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.11.07 18:06:02

    みぃさんこんばんは(^^♪そうですね、調味料も半分で大丈夫です。もし、合わせた調味料が余ったら、炒めたピーマンに絡めたり、厚揚げに絡めたりしてもおいしいですよ♪おいしくできますように♡

    ジャスミン さん
    2019.04.24 09:52

    むっちんぷりんさんのレシピは、とても親切に書いて下さってるので、分かりやすくて助かります。 そして全部美味しそうで作ってみたいレシピたくさんあります((o(^∇^)o)) またレポートしますね❣️

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.04.24 11:07:18

    そういっていただけて、光栄です♪おしゃれとは違いますが、やっぱり家族がおいしいって言ってくれるレシピの方がモチベーション上がるので(人間だもの)。これからもそんなレシピを目指しますので、また覗いていただけたら嬉しいです。味の感想も、励みになります♡

    ジャスミン さん
    2019.04.23 20:57

    とっても美味しくて、大好評でした。 主人はちょっとピリっと辛いアクセントが欲しい様でした。次回、チリソースを入れてみようと思います。

    むっちん(横田睦美)
    むっちん(横田睦美) さん
    2019.04.24 01:53:17

    ジャスミンさん はじめまして💕ピリ辛、そうですねいいですね!チリソースとかラー油とか、辛いの入れたらお酒が進んじゃいますね💕わたしも今度辛めで攻めてみます!ありがとうございました💕

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    簡単×ピクニック(75) ヘルシー×オタフクソース(46) 時短×豚肉ソテー(46) フライパン×ヴィーガン(32) 子供×ねりごま(32) おつまみ×ブルスケッタ(27) お弁当×おつまみサラダ(18) にんにく×スローカロリーシュガー(13) 味醂×タバスコ(8) サラダ油×チリパウダー(7) ごま×卵焼き器(6) 肉×オイル蒸し(6) こしょう×甘酒(5) 油×デーツ(5) 鶏肉×味噌バター(5) ケチャップ×麻婆豆腐(3) チキン×黒ごま(3) 卵黄×黄身しょうゆ漬け(3) 大人×黒豆(3) 小麦粉×安い(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏肉 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは