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カニカマって、本物のかによりもおいしい気がします(個人の感想です)。 たっぷりとカニカマを使って、新玉ねぎのシャキシャキ食感をプラス。 サンドイッチの具材やクラッカーにのせてもおいしいですよ。
■クリームチーズがなければ粉チーズで代用してください。(塩分が違うので、味見してお好みの加減にしてくださいね)
A マヨネーズ大さじ3、クリームチーズ20g、ケチャップ大さじ1/2~1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適量をボウルで混ぜ合わせます。あらかじめクリームチーズだけゴムベラで練っておくとなめらかに混ざりますが、多少ダマが残っても問題ありません。
カニカマはフィルムから出して斜め切り(5ミリ程度にしましたが、お好みでどうぞ)、新玉ねぎは繊維に沿って薄くスライスしておきます。 カニカマは割くのが大変なので、あえて斜め切りにしています。この方法だと適度にほぐれます。
カニカマと新玉ねぎをマヨネーズソースと和え、塩こしょうで味を調えます。
くし形切にしたプチトマトを飾り、クラッカーを添えて完成です。 そのままサラダ感覚で、パンやクラッカーにのせて召し上がってください。
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むっちん(横田睦美)
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。