【焦がしバター醤油で】焼きねぎとじゃこのバター醤油パスタ
主食
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投稿日2019/04/25
更新日2019/04/25
調理時間15分
史上最大に地味ですが、特製焦がしバター醤油のおかげでどんどん食べたくなるパスタです。 冷蔵庫に何もないときも、冷凍のちりめんじゃことねぎがあれば、しみじみおいしいパスタができますよ。じっくりと焼いたねぎはあまくて、それだけでごちそうです。 ポイントは、ねぎをしんなりと焦げ目がつくまで炒めること。2人前で1.5本とかなりの量に見えますが、しんなりとしてしまうのでまだまた入れたいくらい。
材料2人分
- パスタ200g(今回は1.4ｍｍフェデリー二を使用。)
- 長ねぎ1.5本
- ちりめんじゃこ大さじ4杯
- 焦がしバター醤油大さじ3～4杯(ID373109)
- ブラックペッパー適量
- AオリーブオイルA大さじ1
- Aにんにくひとかけ
- オリーブオイルB大さじ1
作り方
ポイント
■とにかくねぎを焦げ目がつくくらいしっかりと炒めることです。
- 準
■鍋にたっぷり湯を沸かし、塩大さじ1（分量外）を入れてパスタを表示時間より1分短くゆでます。（ゆで汁は大さじ3～4杯取っておきます）
- 1
長ねぎは斜め薄切りにしておきます。 フライパンにA オリーブオイルA大さじ1、にんにくひとかけを入れて香りが立ったら長ねぎを入れ、焦げ目が付くくらいまで炒めます。
- 2
ゆでたパスタとちりめんじゃこ、取っておいたゆで汁をいれ、オリーブオイルB、焦がしバター醤油を加え、フライパンを振って乳化させます。
- 3
仕上げにブラックペッパーをたっぷりと引いて召し上がってくださいね。
- 4
こちらの「焦がしバター醤油」を使います。5分ほどでできる簡単作り置き調味料ですので、ぜひ活用してくださいね。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/373109
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むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。