基本のピーナッツだれ【しゃぶしゃぶ・バンバンジーに】
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投稿日2019/05/05
更新日2019/05/05
調理時間5分
バンバンジーやしゃぶしゃぶに使えるピーナッツだれです。練りごまで作るよりコクがあり、香ばしくておいしくできます♪ 作り置きしてごま和えにちょっとプラスすると、深みがあっておいしいですよ。
材料4人分（作りや水分量です。）
- ピーナッツバター大さじ6(チャンクタイプ（スキッピ―使用）)
- 砂糖大さじ6
- しょうゆ大さじ2～3
- 酢大さじ4
作り方
ポイント
■バンバンジーやしゃぶしゃぶに使うので、味は濃い目にしています（野菜からの水分や、出汁で薄まるため） ■酢の量はお好みで加減してください。酸っぱいのが好きなので、少し酸味が強いかもしれません。
- 1
ピーナッツバターに砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜます。 しょうゆ、酢を少しずつ加えながら、全体がなめらかに乳化したら完成です。
- 2
【保存について】 冷蔵庫で10日ほど保存できます。 今回の量でバンバンジー4人分で余る位かなと… 冷蔵するとピーナッツバターが冷えて少し固くなるので、混ぜて常温に戻すとやわらかくなります。
- 3
バンバンジーのレシピは、こちらからどうぞ♪ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375392
レシピID
375391
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Artist
むっちん（横田睦美）
製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい！」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。