基本のピーナッツだれ【しゃぶしゃぶ・バンバンジーに】
投稿日2019/05/05
更新日2019/05/05
調理時間5分
バンバンジーやしゃぶしゃぶに使えるピーナッツだれです。練りごまで作るよりコクがあり、香ばしくておいしくできます♪ 作り置きしてごま和えにちょっとプラスすると、深みがあっておいしいですよ。
材料4人分（作りや水分量です。）
- ピーナッツバター大さじ6(チャンクタイプ（スキッピ―使用）)
- 砂糖大さじ6
- しょうゆ大さじ2～3
- 酢大さじ4
作り方
ポイント
■バンバンジーやしゃぶしゃぶに使うので、味は濃い目にしています（野菜からの水分や、出汁で薄まるため） ■酢の量はお好みで加減してください。酸っぱいのが好きなので、少し酸味が強いかもしれません。
- 1
ピーナッツバターに砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜます。 しょうゆ、酢を少しずつ加えながら、全体がなめらかに乳化したら完成です。
- 2
【保存について】 冷蔵庫で10日ほど保存できます。 今回の量でバンバンジー4人分で余る位かなと… 冷蔵するとピーナッツバターが冷えて少し固くなるので、混ぜて常温に戻すとやわらかくなります。
- 3
バンバンジーのレシピは、こちらからどうぞ♪ https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/375392
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
