豚バラの味噌バターコーン炒め【10分・作り置き・お弁当】
投稿日2019/07/08
更新日2019/07/08
調理時間10分(とうもろこしのゆで時間は除きます。)
ラーメンは無類の札幌味噌好きなんですが、あの上のトッピングだけずっと食べていたいと思い、旬のとうもろこしで作りました。 味のポイントはにんにくとごま油。そしてほんの少しの鶏ガラスープで、ぐっとラーメン屋さんの味に近づきます。コーンの甘さをじゅんわり感じる、子どもも大好きな味です。 ご飯にのせて豪快にかき込んでください！
材料3人分
- 豚バラスライス200g
- 酒A大さじ1/2
- 玉ねぎ1/4個
- とうもろこし1本(ゆでて実をそぐ)
- A味噌小さじ2～大さじ1
- A鶏ガラスープ小さじ1/2
- Aみりん大さじ1
- A酒B大さじ2
- Aにんにく1片(すりおろす)
- ごま油大さじ1/2
- バター10g
- 粗びき黒コショウ適量
作り方
ポイント
■味噌は各ご家庭で塩分が違うので、多少幅を持たせました。味見して量を調整してくださいね。（ちなみに我が家は大豆で作った甘めの田舎味噌を使っています。） ■玉ねぎの代わりに、もやしでもおいしくできます。炒めすぎると水っぽくなるので、調味料とともに入れて強火でさっと炒めるくらいがベストです。 ■ごはんがすすむので、お弁当にもぴったりなんですが、冷えるとバターが固まるのが難点。レンジで温めて食べられればベストです。
- 1
とうもろこしはゆでて包丁で実をそいでおく。 玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅、豚バラスライスは半分の長さに切り、酒Aと塩こしょうをもみ込んで下味を付けておく。 ※豚バラ肉は、あえて半分にカットして長さを出しています。コーンを巻いて食べるのが絶品なんです！
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてしっかりと火を通す。玉ねぎも加えて軽く火を通し、続いてとうもろこしも入れる。
- 3
全体に油が回ったら、A 味噌小さじ2～大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1/2、みりん大さじ1、酒B大さじ2、にんにく1片をいれてさっと炒める。 バターを加えて溶けたら皿に盛り付ける。
- 4
お好みで仕上げに粗びき黒コショウをかけて召し上がれ。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
