豚バラの味噌バターコーン炒め【10分・作り置き・お弁当】

材料3人分

• 豚バラスライス
  200g
• 酒A
  大さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/4個
• とうもろこし
  1本(ゆでて実をそぐ)
• A
  味噌
  小さじ2～大さじ1
• A
  鶏ガラスープ
  小さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒B
  大さじ2
• A
  にんにく
  1片(すりおろす)
• ごま油
  大さじ1/2
• バター
  10g
• 粗びき黒コショウ
  適量

作り方

• 1

  とうもろこしはゆでて包丁で実をそいでおく。 玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅、豚バラスライスは半分の長さに切り、酒Aと塩こしょうをもみ込んで下味を付けておく。 ※豚バラ肉は、あえて半分にカットして長さを出しています。コーンを巻いて食べるのが絶品なんです！

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてしっかりと火を通す。玉ねぎも加えて軽く火を通し、続いてとうもろこしも入れる。

  
• 3

  全体に油が回ったら、A 味噌小さじ2～大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1/2、みりん大さじ1、酒B大さじ2、にんにく1片をいれてさっと炒める。 バターを加えて溶けたら皿に盛り付ける。

  
• 4

  お好みで仕上げに粗びき黒コショウをかけて召し上がれ。

  

ポイント

■味噌は各ご家庭で塩分が違うので、多少幅を持たせました。味見して量を調整してくださいね。（ちなみに我が家は大豆で作った甘めの田舎味噌を使っています。） ■玉ねぎの代わりに、もやしでもおいしくできます。炒めすぎると水っぽくなるので、調味料とともに入れて強火でさっと炒めるくらいがベストです。 ■ごはんがすすむので、お弁当にもぴったりなんですが、冷えるとバターが固まるのが難点。レンジで温めて食べられればベストです。

作ってみた！

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