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    主菜

    豚バラの味噌バターコーン炒め【10分・作り置き・お弁当】

    • 投稿日2019/07/08

    • 更新日2019/07/08

    • 調理時間10(とうもろこしのゆで時間は除きます。)

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    ラーメンは無類の札幌味噌好きなんですが、あの上のトッピングだけずっと食べていたいと思い、旬のとうもろこしで作りました。 味のポイントはにんにくとごま油。そしてほんの少しの鶏ガラスープで、ぐっとラーメン屋さんの味に近づきます。コーンの甘さをじゅんわり感じる、子どもも大好きな味です。 ご飯にのせて豪快にかき込んでください!

    材料3人分

    • 豚バラスライス
      200g
    • 酒A
      大さじ1/2
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • とうもろこし
      1本(ゆでて実をそぐ)
    • A
      味噌
      小さじ2~大さじ1
    • A
      鶏ガラスープ
      小さじ1/2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      酒B
      大さじ2
    • A
      にんにく
      1片(すりおろす)
    • ごま油
      大さじ1/2
    • バター
      10g
    • 粗びき黒コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■味噌は各ご家庭で塩分が違うので、多少幅を持たせました。味見して量を調整してくださいね。(ちなみに我が家は大豆で作った甘めの田舎味噌を使っています。) ■玉ねぎの代わりに、もやしでもおいしくできます。炒めすぎると水っぽくなるので、調味料とともに入れて強火でさっと炒めるくらいがベストです。 ■ごはんがすすむので、お弁当にもぴったりなんですが、冷えるとバターが固まるのが難点。レンジで温めて食べられればベストです。

    • 1

      とうもろこしはゆでて包丁で実をそいでおく。 玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅、豚バラスライスは半分の長さに切り、酒Aと塩こしょうをもみ込んで下味を付けておく。 ※豚バラ肉は、あえて半分にカットして長さを出しています。コーンを巻いて食べるのが絶品なんです!

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてしっかりと火を通す。玉ねぎも加えて軽く火を通し、続いてとうもろこしも入れる。

      工程写真
    • 3

      全体に油が回ったら、A 味噌小さじ2~大さじ1、鶏ガラスープ小さじ1/2、みりん大さじ1、酒B大さじ2、にんにく1片をいれてさっと炒める。 バターを加えて溶けたら皿に盛り付ける。

      工程写真
    • 4

      お好みで仕上げに粗びき黒コショウをかけて召し上がれ。

      工程写真
    レシピID

    377816

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    むっちん(横田睦美)
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    むっちん(横田睦美)

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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