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豚バラの味噌バターコーン炒め【10分・作り置き・お弁当】

10
炒めものの
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2019.07.08

分類主菜

調理時間: 10分(とうもろこしのゆで時間は除きます。)

ID377816

むっちんぷりん

おかわり!が聞ける本格レシピ...♪*゚

ラーメンは無類の札幌味噌好きなんですが、あの上のトッピングだけずっと食べていたいと思い、旬のとうもろこしで作りました。

味のポイントはにんにくとごま油。そしてほんの少しの鶏ガラスープで、ぐっとラーメン屋さんの味に近づきます。コーンの甘さをじゅんわり感じる、子どもも大好きな味です。

ご飯にのせて豪快にかき込んでください!

炒めもの ラーメン 大豆 にんにく ブラックペッパー ごはん コーン 胡椒 もやし とうもろこし フライパン 玉ねぎ トッピング 子供 ごま油 味醂

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材料3人分
豚バラスライス 200g
酒A 大さじ1/2
玉ねぎ 1/4個
とうもろこし 1本(ゆでて実をそぐ)
A
味噌 小さじ2~大さじ1
A
鶏ガラスープ 小さじ1/2
A
みりん 大さじ1
A
酒B 大さじ2
A
にんにく 1片(すりおろす)
ごま油 大さじ1/2
バター 10g
粗びき黒コショウ 適量
作り方
Point!
■味噌は各ご家庭で塩分が違うので、多少幅を持たせました。味見して量を調整してくださいね。(ちなみに我が家は大豆で作った甘めの田舎味噌を使っています。) ■玉ねぎの代わりに、もやしでもおいしくできます。炒めすぎると水っぽくなるので、調味料とともに入れて強火でさっと炒めるくらいがベストです。 ■ごはんがすすむので、お弁当にもぴったりなんですが、冷えるとバターが固まるのが難点。レンジで温めて食べられればベストです。
  1. とうもろこしはゆでて包丁で実をそいでおく。

    玉ねぎは繊維に沿って5ミリ幅、豚バラスライスは半分の長さに切り、酒Aと塩こしょうをもみ込んで下味を付けておく。

    ※豚バラ肉は、あえて半分にカットして長さを出しています。コーンを巻いて食べるのが絶品なんです!
  2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を入れてしっかりと火を通す。玉ねぎも加えて軽く火を通し、続いてとうもろこしも入れる。
  3. 全体に油が回ったら、A

    味噌 小さじ2~大さじ1、鶏ガラスープ 小さじ1/2、みりん 大さじ1、酒B 大さじ2、にんにく 1片

    をいれてさっと炒める。
    バターを加えて溶けたら皿に盛り付ける。
  4. お好みで仕上げに粗びき黒コショウをかけて召し上がれ。
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