作り置き推奨！黄金比『基本の冷やし中華のたれ』
投稿日2021/08/19
更新日2021/08/19
調理時間3分(冷やす時間を除く)
夏の王道ランチ、冷やし中華のたれレシピです。 市販もいいけれど、自分で作れば添加物の心配もナシ！ 作り置きできるので中華麺やうどん、そうめんにかけて オリジナルの冷やし中華を楽しんでくださいね！
材料4人分（冷やし中華4～5人分目安です。）
- Aしょうゆ大さじ4
- A水、酢大さじ3
- A砂糖、みりん大さじ2
- Aごま油大さじ1 1/2
- A顆粒鶏ガラスープの素多めのひとつまみ
作り方
ポイント
▶鶏ガラスープの素の量は、醤油の濃さによって加減してください。 ▶沸かしすぎると煮詰まって味が濃くなりますのでご注意ください。
- 準
使用した調味料はこちらです。
- 1
A しょうゆ大さじ4、水、酢大さじ3、砂糖、みりん大さじ2、ごま油大さじ1 1/2、顆粒鶏ガラスープの素多めのひとつまみを鍋に入れて中火にかけ、ひと煮たちさせアルコールを飛ばす。 すぐ使う場合は鍋ごと氷水に浸けて急冷する。
- 2
完全に冷めたら清潔な保存瓶に入れ、冷蔵で2週間ほど日持ちします。
- 3
好みの具材をのせ、冷やし中華にかけて召し上がってください。 1人分の目安は大さじ1 1/2～2です。好みで加減してくださいね。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
