さっぱりコクうま♪レモン香るわが家の【王道冷やし中華】

材料2人分

• 中華麺（乾麺）
  2束(160g)
• ロースハム
  4枚
• きゅうり
  1本(100g)
• トマト
  小1個(80g)
• カットわかめ
  2g
• 卵
  1個
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  湯
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ3
• B
  濃口醤油
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  レモン果汁
  大さじ１/2
• 白いりごま
  適量
• 練り辛子
  適量

作り方

• 1

  ≪冷やし中華のタレを作る≫ ボウルにA 砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、湯大さじ2を入れてよく混ぜる。B 酢大さじ3、濃口醤油大さじ2、ごま油小さじ2、レモン果汁大さじ１/2を加えて混ぜて冷蔵庫で冷やす。

  
• 2

  ≪錦糸卵を作る≫ ボウルに卵を割り入れ、砂糖と塩を加えて菜ばしで溶く。 熱した玉子焼き器にサラダ油（分量外）を薄くひき、火を弱めて卵液の半量を流し入れて焼く。表面が乾いてきたら上下を返して両面を焼く。 残りの卵液も同様にして焼いて薄焼き卵を2枚作る。 粗熱が取れたら細切りにして錦糸卵を作る。

  
• 3

  ≪トッピングの準備をする≫ 水にカットわかめを5分浸して戻し、ざるに上げて水気を切る。 ロースハムは細切りにする。 きゅうりは５～6cmの長さに切り細切りにする。 トマトは縦に半分に切り、半月切りにする。

  
• 4

  ≪麺を茹でて冷やす≫ 鍋に湯を沸かし、中華麺（乾麺）をパッケージに表示された時間通りに茹でる。 ざるに上げて流水で揉み洗いして水をしっかり切る。

  
• 5

  ≪盛り付ける≫ 器に茹でた中華麺をよそい、きゅうり・ロースハム・トマト・錦糸卵・わかめをのせる。 白いりごまをふり、の冷やし中華のタレをかけ、練り辛子を添える。

  

ポイント

・中華麺（乾麺）は中華蒸し麺で代用可能です。 ・トッピングの具材はご紹介の食材の他、サラダチキンや茹でもやしなどもおすすめです。

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