計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】

材料6人分

• 【ココナッツブランマンジェ】
  6人分
• A
  ココナッツミルク
  250ml(1パック)
• A
  練乳
  120～130g
• 粉ゼラチン
  5g(詳しくは工程に記載)
• 牛乳
  500ml
• プッチンプリン
  1個
• 【トッピング】
  ‐
• ふかしいも、甘納豆、白玉
  適量

作り方

• 下準備
  ▶ココナッツミルクは業務スーパーやカルディで取り扱いの紙パックタイプ1本を使い切ります。 ▶プッチンプリンは大きいタイプを使用 ▶練乳はチューブタイプ1本を使い切ります（どのメーカーも大体120～130g）。 ▶ボウルに氷水を用意する。

  
• 1

  【ココナッツブランマンジェ】を作る。 鍋にA ココナッツミルク250ml、練乳120～130gと牛乳の半量（250ml）を入れる。このときココナッツミルクの空きパックの内側の線より少し下まで入れて250mlを計量する。

  
• 2

  鍋を弱中火にかけてかき混ぜながら温め、鍋肌がフツフツいってきたら（80度以上）、粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜ完全に溶かす。

  
• 3

  残りの牛乳（250ml）を加えて火を止める。 ※ココナッツミルクのパックに入れて牛乳を計量しています。

  
• 4

  鍋ごと氷水に浸け、ゴムベラでかき混ぜながら人肌いかに冷ます。 ▶熱いままグラスに注ぐと汗をかき見た目がよくないばかりか冷めるのに時間がかかります。

  
• 5

  目の細かい茶こしで濾してグラスに流し、3時間以上冷やし固める。 グラスがなければ保存容器にまとめて固めても。

  
• 6

  プッチンプリンのカラメル以外の部分をスプーンですくい、600wのレンジでラップなし50～60秒加熱して溶かす。 粗熱が取れたら固まったココナッツブランマンジェの上に静かに流す。（ブランマンジェ側が冷えていれば、流してすぐ固まるので冷蔵庫に入れる必要はありません）

  
• 7

  角切りにしたふかしいも、甘納豆、白玉をトッピングして完成！（甘納豆は表面の砂糖をお湯をかけた流す） 【トッピング】おすすめ 和風テイストなら➡白玉、甘納豆、角切りさつまいも、あんこなど。串だんごの串を外してのせると手軽です。 さっぱり系なら➡ベリー、マンゴなどの冷凍フルーツ、キウイ、バナナ、いちごなどのフルーツ

  
• 8

  食べるときは全体をよ～く混ぜ混ぜして召し上がってください。ギリギリの量のゼラチンで固めているのでとろっとろ、ふるっふるです♡

  
• 9

  ゼラチンは森永製菓の「クックゼラチン」を使っています。1袋5ｇなのでこのレシピだと使い切りです。 ふやかす必要がないので振り入れるだけで手軽に使えます。 板ゼラチン、ふやかし必要な粉ゼラチンをお使いの場合は、事前にふやかし工程2で加えてください。

  
• 10

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ポイント

▶ゼラチンを加えたあと沸騰させすぎると固まらないのでお気を付けください（もともと緩く固まるのが正解です。） ▶ココナッツミルクは脂肪分があり、塊にも影響してくるので他の食材での代用はお控えください。 ▶牛乳は豆乳で代用できます（風味が変わります） ▶プリンはプッチンプリンのように、寒天やゼラチンで固められたものをご使用ください（卵で固められたものはレンジにかけても溶けないため）

作ってみた！

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