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    計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】

    計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】
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    • 投稿日2021/08/29

    • 更新日2021/08/29

    • 調理時間10分(冷す時間を除く)

    成城石井で大大大人気のスイーツ「モーモーチャーチャー」を簡単に作れるレシピです。 しかも！計りを使わなくていいよう工夫しました。 アングレースソースはプッチンプリンを溶かして代用。 トッピングでアレンジが楽しめますよ。 よ～～～く混ぜて召し上がってくださいね！ （モーモーチャーチャーはもともとマレーシアのスイーツ「ボボチャチャ」のことで“ごちゃまぜ汁粉”の意味があります）

    材料6人分

    • 【ココナッツブランマンジェ】
      6人分
    • A
      ココナッツミルク
      250ml(1パック)
    • A
      練乳
      120～130g
    • 粉ゼラチン
      5g(詳しくは工程に記載)
    • 牛乳
      500ml
    • プッチンプリン
      1個
    • 【トッピング】
      ‐
    • ふかしいも、甘納豆、白玉
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ▶ゼラチンを加えたあと沸騰させすぎると固まらないのでお気を付けください（もともと緩く固まるのが正解です。） ▶ココナッツミルクは脂肪分があり、塊にも影響してくるので他の食材での代用はお控えください。 ▶牛乳は豆乳で代用できます（風味が変わります） ▶プリンはプッチンプリンのように、寒天やゼラチンで固められたものをご使用ください（卵で固められたものはレンジにかけても溶けないため）

    • 準

      ▶ココナッツミルクは業務スーパーやカルディで取り扱いの紙パックタイプ1本を使い切ります。 ▶プッチンプリンは大きいタイプを使用 ▶練乳はチューブタイプ1本を使い切ります（どのメーカーも大体120～130g）。 ▶ボウルに氷水を用意する。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の下準備
    • 1

      【ココナッツブランマンジェ】を作る。 鍋にA ココナッツミルク250ml、練乳120～130gと牛乳の半量（250ml）を入れる。このときココナッツミルクの空きパックの内側の線より少し下まで入れて250mlを計量する。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程1
    • 2

      鍋を弱中火にかけてかき混ぜながら温め、鍋肌がフツフツいってきたら（80度以上）、粉ゼラチンを振り入れてよく混ぜ完全に溶かす。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程2
    • 3

      残りの牛乳（250ml）を加えて火を止める。 ※ココナッツミルクのパックに入れて牛乳を計量しています。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程3
    • 4

      鍋ごと氷水に浸け、ゴムベラでかき混ぜながら人肌いかに冷ます。 ▶熱いままグラスに注ぐと汗をかき見た目がよくないばかりか冷めるのに時間がかかります。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程4
    • 5

      目の細かい茶こしで濾してグラスに流し、3時間以上冷やし固める。 グラスがなければ保存容器にまとめて固めても。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程5
    • 6

      プッチンプリンのカラメル以外の部分をスプーンですくい、600wのレンジでラップなし50～60秒加熱して溶かす。 粗熱が取れたら固まったココナッツブランマンジェの上に静かに流す。（ブランマンジェ側が冷えていれば、流してすぐ固まるので冷蔵庫に入れる必要はありません）

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程6
    • 7

      角切りにしたふかしいも、甘納豆、白玉をトッピングして完成！（甘納豆は表面の砂糖をお湯をかけた流す） 【トッピング】おすすめ 和風テイストなら➡白玉、甘納豆、角切りさつまいも、あんこなど。串だんごの串を外してのせると手軽です。 さっぱり系なら➡ベリー、マンゴなどの冷凍フルーツ、キウイ、バナナ、いちごなどのフルーツ

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程7
    • 8

      食べるときは全体をよ～く混ぜ混ぜして召し上がってください。ギリギリの量のゼラチンで固めているのでとろっとろ、ふるっふるです♡

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程8
    • 9

      ゼラチンは森永製菓の「クックゼラチン」を使っています。1袋5ｇなのでこのレシピだと使い切りです。 ふやかす必要がないので振り入れるだけで手軽に使えます。 板ゼラチン、ふやかし必要な粉ゼラチンをお使いの場合は、事前にふやかし工程2で加えてください。

      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程9
    • 10

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      計り不要で簡単♡成城石井風【とろとろモーモーチャーチャー】の工程10
    レシピID

    420361

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • シゲカヨ
      シゲカヨ

      2021/08/30 13:23

      本家の成城石井のものを食べたことがないのですが、とても美味しくてこの夏リピートしています。 トロトロ加減が絶妙で食べ物だけど飲み物だよねって子どもと話しています。 お湯でお砂糖落とした甘納豆やフルーツと食べると今夏に簡単に作れるデザートとは思えない！という完成度ですね。 ご馳走様でした！

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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