材料1：1：1で簡単絶品！やみつき「塩バターサンド」
投稿日2021/12/22
更新日2021/12/22
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
バター、ホワイトチョコレート、レーズンが同量でできちゃう、バターサンドのレシピです。 市販のクッキーを使いサクサクに仕上げています。 隠し味に塩を加えることで甘じょっぱさが増し、止まらないおいしさ。 カリフォルニア・レーズンにラム酒を混ぜてレンジで加熱すれば 事前に漬け込む必要がないので思い立ったときに作れますよ。 見た目も可愛いので贈り物にもぴったり、ぜひお試しください。
材料（12個分）
- ビスケット24枚(3.5cm×6.5cmのものを使用)
- バター(無塩)70g
- 板チョコレート(ホワイトチョコレート)70g
- 塩小さじ1/8〜1/6
- 【ラムレーズン】-
- カリフォルニア・レーズン70g
- Aラム酒大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1(砂糖でも代用可)
作り方
ポイント
▶工程2でホワイトチョコレートを溶かしたら、なるべく熱を取り除いてからバターに混ぜてください。 ▶工程4ですべての材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やすことで絞りやすい固さになります。なるべくはみ出さない様高く絞るのがきれいに仕上げるコツです。 ▶工程5で絞る場合、手が温かいとバターが溶けやすいので手早く作業する。途中、手を水で冷やしながら作業するとよいです。 #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ
- 準
▶カリフォルニア・レーズンを耐熱ボウルに入れ、熱湯(分量外)を注いで5分ほど浸し湯を切る。 ▶バター(無塩)は薄切りにしながら計量し、ボウルに張り付けておく。(こうすると早く室温に戻ります)
- 1
▼▼詳しい手順は動画をチェック▼▼ https://www.instagram.com/reel/CXwsZFJBctd/?utm_medium=copy_link 【ラムレーズン】を作る。 カリフォルニア・レーズンにA ラム酒大さじ1、きび砂糖小さじ1を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、そのまま完全に冷ます。
- 2
ボウルに板チョコレート(ホワイトチョコレート)を割り入れ、湯せんで溶かす。ゴムベラで空気が入らないようにかき混ぜながら、ボウルに手を当てて温かさがなくなる程度になるまで冷ます。
- 3
バター(無塩)をゴムベラで混ぜてなめらかな状態にする。 2を加え、泡立て器に持ち替えてなめらかな状態になるまで混ぜる。
- 4
1の汁気をペーパータオルで拭き取って加え、さっくりと混ぜ合わせる。 冷蔵庫に入れ、絞れるくらいのかたさになるまで冷やす。 ※冷しすぎるとかたくなるので、様子を見ながら時間を調整してください。
- 5
4を絞り袋に入れ、絞り袋の先をレーズンが出るくらいの太さに切り落とす。ビスケット12枚に約15gずつ絞り、塩を等分してふりかけ、それぞれにビスケットを1枚ずつのせる。冷蔵庫でしっかりと冷やす。 ※強くおさえるとクリームがはみ出るので軽くのせる程度でよい。
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。