材料1：1：1で簡単絶品！やみつき「塩バターサンド」

材料（12個分）

• ビスケット
  24枚(3.5cm×6.5cmのものを使用)
• バター(無塩)
  70g
• 板チョコレート(ホワイトチョコレート)
  70g
• 塩
  小さじ1/8〜1/6
• 【ラムレーズン】
  -
• カリフォルニア・レーズン
  70g
• A
  ラム酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1(砂糖でも代用可)

作り方

• 下準備
  ▶カリフォルニア・レーズンを耐熱ボウルに入れ、熱湯(分量外)を注いで5分ほど浸し湯を切る。 ▶バター(無塩)は薄切りにしながら計量し、ボウルに張り付けておく。(こうすると早く室温に戻ります)

• 1

  ▼▼詳しい手順は動画をチェック▼▼ https://www.instagram.com/reel/CXwsZFJBctd/?utm_medium=copy_link 【ラムレーズン】を作る。 カリフォルニア・レーズンにA ラム酒大さじ1、きび砂糖小さじ1を加えてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、そのまま完全に冷ます。

• 2

  ボウルに板チョコレート(ホワイトチョコレート)を割り入れ、湯せんで溶かす。ゴムベラで空気が入らないようにかき混ぜながら、ボウルに手を当てて温かさがなくなる程度になるまで冷ます。

• 3

  バター(無塩)をゴムベラで混ぜてなめらかな状態にする。 2を加え、泡立て器に持ち替えてなめらかな状態になるまで混ぜる。

• 4

  1の汁気をペーパータオルで拭き取って加え、さっくりと混ぜ合わせる。 冷蔵庫に入れ、絞れるくらいのかたさになるまで冷やす。 ※冷しすぎるとかたくなるので、様子を見ながら時間を調整してください。

• 5

  4を絞り袋に入れ、絞り袋の先をレーズンが出るくらいの太さに切り落とす。ビスケット12枚に約15gずつ絞り、塩を等分してふりかけ、それぞれにビスケットを1枚ずつのせる。冷蔵庫でしっかりと冷やす。 ※強くおさえるとクリームがはみ出るので軽くのせる程度でよい。

ポイント

▶工程2でホワイトチョコレートを溶かしたら、なるべく熱を取り除いてからバターに混ぜてください。 ▶工程4ですべての材料を混ぜ、冷蔵庫で冷やすことで絞りやすい固さになります。なるべくはみ出さない様高く絞るのがきれいに仕上げるコツです。 ▶工程5で絞る場合、手が温かいとバターが溶けやすいので手早く作業する。途中、手を水で冷やしながら作業するとよいです。 #カリフォルニア・レーズン協会タイアップ

作ってみた！

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