炊くまで3分。つい食べ過ぎちゃう「梅としらすのごはん」

材料4人分

• 精白米
  2合
• A
  水
  適量(詳細はポイントに)
• A
  酒、塩麹
  各大さじ2
• 梅干し
  大3個
• みょうが
  3〜5個
• オリーブオイル
  適量
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ▶︎米を研ぎ、30分以上浸水させて水を切る。

• 1

  みょうがは縦半分にし、斜め薄切り。

• 2

  鍋に浸水した精白米、A 水適量、酒、塩麹各大さじ2を入れてひと混ぜする。梅干しとしらすを加える。

• 3

  鍋を中火にかけて沸騰したら底からひと混ぜしてふたをし、弱火で10分。火を止めて余熱で10分蒸らす。炊飯器を使う場合も通常通り炊く。

• 4

  刻んだみょうがを散らし、オリーブオイルをひと回しする。梅を崩しながらさっくりと混ぜる。茶碗によそい、好みで白ごまをひねって散らす。

ポイント

※梅干しは塩分9%のものを使用しています。各自手元にある梅でどうぞ。 ※水加減はお好みでどうぞ。新米の場合は350〜360mlで◎ ※みょうがは大葉でも代用できます（熱いうちに混ぜると多少色が悪くなります）

作ってみた！

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