梅干しの酸味が効いて、暑くて食欲がない時でも食べやすい栄養価が高い混ぜご飯!おにぎりにするとより食べやすくなりますよ。 冷凍保存ができるのも心強い味方!!
・ご飯と合わせないで、ソフトふりかけのみ冷凍できます。 (保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間・解凍する場合は冷蔵庫に移し自然解凍する)
お米はといで、いつも通りの炊飯をします。
乾燥ひじきはたっぷりの水に5分浸してザルに上げて水気をきる。梅干しは種を取り除き、包丁で刻んで叩いて梅肉にしてA 砂糖・だしの素各小さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜる
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、水で戻したひじきを入れて油が回るまで炒めA 砂糖・だしの素各小さじ1/2、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え蓋をして弱火で3分煮る。
蓋を外し梅肉を加え、フライパンをゆすりながら煮汁を飛ばし、炊きたてご飯といりごまと混ぜ合わせる。
・粗熱が取れたらラップに1食分ずつ包み、ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・600wで2分加熱して裏返し、600wで1分加熱していただきます。
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております