【基本の煮込みハンバーグ】ソースが絶品！子供よろこぶ♡
投稿日2023/02/15
更新日2023/10/19
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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大人も子供もみんな大好き、煮込みハンバーグのレシピです。 肉の旨味たっぷりのソースがポイント。 しっかりとコクのあるソースはパスタにもパンにもごはんにもとてもよく合います◎ 冷凍できるので、作り置きにもどうぞ♪
材料2人分
- 合い挽き肉250g
- しめじ1/2株
- バター10g
- A玉ねぎ1/4個(みじん切り)
- A卵1個
- A牛乳大さじ1
- Aパン粉大さじ4
- A塩こしょう適量
- B水50ml
- Bトマトケチャップ大さじ3
- Bウスターソース大さじ2
- B酒大さじ2
- Bコンソメ小さじ1/2
- Bカンロ飴2個
作り方
ポイント
▶︎カンロ飴を入れることで、簡単に長時間煮込んだようなコク旨な味わいとなり、照りツヤ よく食欲をそそる仕上がりになります。 ▶︎ハンバーグは手に油をつけて丸めると丸めやすいです。 ▶︎先に表面に焼き色をつけて煮込む事で肉汁を閉じ込める効果があります。 【注意事項】 ━━━━━━━━━━━ ※電子レンジの加熱時間は機種により異なりますので、初めて加熱する際はまず少な目の時間で 加熱し様子を見るなど加減してください。 ※加熱後の飴は高温になっているため、やけどには十分注意してください。
- 1
深めの耐熱ボウルにB 水50ml、トマトケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2、酒大さじ2、コンソメ小さじ1/2、カンロ飴2個を入れて、ボウルの端を空けてふんわりラップをかけ電子レンジ (500W)で4分程加熱し飴を溶かし混ぜる。 ※飴が溶け切らない場合、追加で30秒ずつ加熱して様子を見てください。
- 2
しめじは石づきを落としほぐす。ボウルに合い挽き肉とA 玉ねぎ1/4個、卵1個、牛乳大さじ1、パン粉大さじ4、塩こしょう適量を入れよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに4等分に丸めた肉だねを並べて火にかけ、中火で3分、裏返して2〜3分、こ んがり焼く。（余分な脂が気になる方は、拭き取る。）
- 4
3に1としめじを加え、蓋をして少し火を弱め7〜8分煮込みバターを溶かし混ぜる。
- 5
【冷凍保存】 冷凍する場合はジッパー付きの保存袋に入れ、解凍する際は冷蔵解凍しフライパンか小鍋に移し、水分を足して軽く煮詰めながら温めてください。 ジッパー付き袋のままレンジで温めると、袋が破れる恐れがあります。
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質問
作ってみた!
9543112023/11/06 16:49
カンロ飴の味が残り、甘々でした(夫からも指摘)。そして、飴が溶けず、器の底にこびりつきました。倍量で作ったせいでしょうかね。煮込みハンバーグの難しさを痛感です(苦笑)。
La gelatina2023/07/09 15:49
こんにちは😃 むっちんさんの基本の煮込みハンバーグ 美味しいすぎー😋なのでリピしちゃいました🤣 なんでこんなに美味しいの ソースがなんとも美味でハンバーグ食べながらソースご飯につけて食べると ご飯もハンバーグも無限に食べられちゃいます🤣 食欲落ち気味の夏に食べると一気に元気がでます💪 軽く二つ食べられちゃいまーす🤣
La gelatina2023/04/20 11:47
こんにちは😃 物凄く美味しい煮込みハンバーグですね🤣🤣ソースが美味しいくてご飯🍚が進むなんてもんじゃないです。無限ににご飯パクパク食べられちゃいます。🤩🤩まるで洋食屋さんの煮込みハンバーグですね ソースデミグラスソースみたいでリピリピしまくりです。カンロ飴入れるとこんなにも美味しいくなるんですね😄 カンロ飴の代わりに蜂蜜や水飴でも作れますか❓ 動画拝見しました。 とてもわかりやすいです。 素敵なレシピありがとうございます😊
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
