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    【もう失敗しない】フライパンパエリア。おこげも完璧映えレシピ

    【もう失敗しない】フライパンパエリア。おこげも完璧映えレシピ
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    • 投稿日2024/02/03

    • 更新日2024/02/03

    • 調理時間40分(実質作業時間15分。大半が火にかける時間＆蒸らし時間です。)

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安1000円

    • 冷蔵保存1日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    「なかなかうまくできない」という声が多いパエリアを、どのご家庭でも作りやすく研究したレシピをまとめました。 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎フライパンひとつでパエリアができます！ ▶︎シーフードはお好みのものでOK。えびやいかは冷凍、ムール貝はあさりやはまぐりでも◎ ▶︎フライパンごとテーブルに出せば豪華さアップでおもてなしにも。

    材料3人分

    • A
      玉ねぎ
      小1個
    • A
      にんにく
      2片
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • トマト水煮
      50g
    • 米
      1合
    • 赤パプリカ
      1/6個
    • 顆粒コンソメ
      小さじ2
    • B
      ムール貝
      8個
    • B
      海老
      5尾
    • B
      冷凍いか
      200g
    • B
      白ワイン
      大さじ3
    • B
      水
      400ml
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ※お好みの炊き上がりに合わせて炊き時間は調整する。IHの場合は極弱火で様子を見ながらフライパンの位置を調整する。 ▶︎ムール貝はあさりでも代用できます。 ▶︎おこげが足りない場合は、様子を見ながら加減してください。 ▶︎ホットプレートは火力が弱くムラが多いのであまりおすすめできません（ホットプレートでは試作をしておりませんので、ご自身の判断でお試しいただければ幸いです。

    • 準

      トマト水煮はフォークなどで潰しておく。パプリカは5mm幅の細切りにする。ムール貝は殻をたわしでよく洗い、足糸（そくし）は取り除く。

    • 1

      フライパン（26cmフッ素加工フライパン使用）にA 玉ねぎ小1個、にんにく2片、オリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で2分炒める。トマトの水煮を入れて1分炒め、水分を飛ばす。

    • 2

      B ムール貝8個、海老5尾、冷凍いか200g、白ワイン大さじ3、水400mlを加えて沸騰させたら弱火に落として蓋をし、【3分蒸し煮】にする。一度火を止め具材をすべて取り出す。

    • 3

      顆粒コンソメを入れて溶かし、米をふり入れて蓋をし、【弱火で12分炊く】

    • 4

      一度火を止めて海鮮と赤パプリカをきれいに並べ、火にかけてふつふつしたら弱火にし、蓋をしてさらに12分炊いて5分蒸らす。（※お好みの炊き上がりに合わせて炊き時間は調整する。IHの場合は極弱火で様子を見ながらフライパンの位置を調整する。）

    • 5

      レモンを添え、パセリをトッピングする。

    レシピID

    476667

    質問

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    むっちん（横田睦美）
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    むっちん（横田睦美）

    料理家

    2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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