【もう失敗しない】フライパンパエリア。おこげも完璧映えレシピ
投稿日2024/02/03
更新日2024/02/03
調理時間40分(実質作業時間15分。大半が火にかける時間＆蒸らし時間です。)
カロリー（1人分）-
総費用目安1000円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
「なかなかうまくできない」という声が多いパエリアを、どのご家庭でも作りやすく研究したレシピをまとめました。 ✨このレシピのおすすめポイント✨ ▶︎フライパンひとつでパエリアができます！ ▶︎シーフードはお好みのものでOK。えびやいかは冷凍、ムール貝はあさりやはまぐりでも◎ ▶︎フライパンごとテーブルに出せば豪華さアップでおもてなしにも。
材料3人分
- A玉ねぎ小1個
- Aにんにく2片
- Aオリーブオイル大さじ1
- トマト水煮50g
- 米1合
- 赤パプリカ1/6個
- 顆粒コンソメ小さじ2
- Bムール貝8個
- B海老5尾
- B冷凍いか200g
- B白ワイン大さじ3
- B水400ml
作り方
ポイント
※お好みの炊き上がりに合わせて炊き時間は調整する。IHの場合は極弱火で様子を見ながらフライパンの位置を調整する。 ▶︎ムール貝はあさりでも代用できます。 ▶︎おこげが足りない場合は、様子を見ながら加減してください。 ▶︎ホットプレートは火力が弱くムラが多いのであまりおすすめできません（ホットプレートでは試作をしておりませんので、ご自身の判断でお試しいただければ幸いです。
- 準
トマト水煮はフォークなどで潰しておく。パプリカは5mm幅の細切りにする。ムール貝は殻をたわしでよく洗い、足糸（そくし）は取り除く。
- 1
フライパン（26cmフッ素加工フライパン使用）にA 玉ねぎ小1個、にんにく2片、オリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で2分炒める。トマトの水煮を入れて1分炒め、水分を飛ばす。
- 2
B ムール貝8個、海老5尾、冷凍いか200g、白ワイン大さじ3、水400mlを加えて沸騰させたら弱火に落として蓋をし、【3分蒸し煮】にする。一度火を止め具材をすべて取り出す。
- 3
顆粒コンソメを入れて溶かし、米をふり入れて蓋をし、【弱火で12分炊く】
- 4
一度火を止めて海鮮と赤パプリカをきれいに並べ、火にかけてふつふつしたら弱火にし、蓋をしてさらに12分炊いて5分蒸らす。（※お好みの炊き上がりに合わせて炊き時間は調整する。IHの場合は極弱火で様子を見ながらフライパンの位置を調整する。）
- 5
レモンを添え、パセリをトッピングする。
476667
質問
作ってみた!
「パエリア」の基本レシピ・作り方
こんな「パエリア」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「えび」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。