汁物

春の緑が鮮やかな菜の花と新ごぼうのポタージュ

Name: 春の緑が鮮やかな菜の花と新ごぼうのポタージュ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 1束; 新ごぼう 1本; たまねぎ 1/2個; チキンブイヨン 150ml; 牛乳 100ml; 生クリーム 50ml; 塩・こしょう 少々

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20分

エネルギー245kcal
炭水化物20.8g
脂質16.2g
たんぱく質6.8g
糖質16.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

菜の花のきれいな緑を生かして、柔らかくて甘い新ごぼうとポタージュにしました。あえて漉さずに食べるスープにしました。

材料2人分

菜の花
1束
新ごぼう
1本
たまねぎ
1/2個
チキンブイヨン
150ml(固形・粉末ブイヨンを使用してもよい)
牛乳
100ml
生クリーム
50ml
塩・こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
菜の花を沸騰したお湯に1%の塩(分量外)を入れ30秒ほど茹でる。飾用に2本は分けておく。
2
ささがきにした新ごぼうとスライスしたたまねぎをチキンブイヨンで柔らかくなるまで煮込み、1と一緒にミキサーにかける。鍋に戻し、牛乳と生クリームを加え弱火で優しくかき混ぜながら5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える