海老と切り干しの冷製イタリアン

材料2人分

• 切り干し大根
  30g
• むきエビ
  60g
• ミニトマト
  5個
• バジルの葉
  10枚
• オリーブオイル
  大さじ1
• レモン
  1/10個
• にんにく
  1/2片(チューブなら1cm)
• 塩
  小さじ1
• ブラックペッパー
  少々
• 粉チーズ
  少々

作り方

• 下準備
  ・切り干し大根を水で10分戻し、水気を絞っておく。 ・むきエビを茹でて冷ます。 ・ミニトマトのヘタを取り、1/4に切る。 ・バジルの葉をちぎる。 ・にんにくの皮を剥き、すりおろす。

• 1

  ボウルに切り干し大根、むきエビ、ミニトマト、バジルの葉を入れ、オリーブオイル、レモン果汁、にんにく、塩を加えて和える。

• 2

  器に盛り付けて、ブラックペッパーと粉チーズを振りかける。

ポイント

切り干し大根の水気を絞った後、ほぐしておくと混ぜやすいです。

作ってみた！

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