【夏野菜の冷出汁パスタ】１分茹で！もちもち麺を冷たい出汁で♪

材料2人分

• パスタ
  160g
• トマト
  1個
• アスパラガス
  1本
• むき海老
  100g
• 出汁パック
  1袋(1袋で400mlの出汁を作れるものを使用)
• 水
  200ml
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  氷
  100g
• オリーブ油
  適量

作り方

• 下準備
  パスタをバットやジップ袋に入れて、浸かる程度の水（分量外）を注ぐ。冷蔵庫で2時間以上おく。

  
• 1

  耐熱容器に出汁パックと水を入れ、500Wの電子レンジで5分加熱する。出汁パックを取り出しA 塩小さじ1/2、醤油小さじ1、氷100gを加えて混ぜ、冷ましておく。

  
• 2

  トマトはヘタを落としてひと口大に、アスパラガスは根元の固い部分を折って斜め薄切りにする。

  
• 3

  フライパンに湯を沸かし、水漬けしたパスタとむき海老、アスパラガスを入れて1分茹でる。

  
• 4

  茹で上がったら麺と具材を水洗いして水を切り、オリーブ油を絡める。トマトと一緒に器に盛り、出汁をかける。 ※出汁はかける前に一度混ぜると濃さが均一になります。

  

ポイント

【材料】 出汁パックはお好きなもので構いません。通常の半分量の水を使い、2倍の濃さで作ってください。 使ったパスタは「ディ・チェコ／1.6㎜」です。 【準備】 パスタの水漬けは半日程度置いても大丈夫です。出かける前に水漬けしておけば、帰宅後の支度が楽になりますよ。 【アレンジ】 お好みで柚子胡椒や生姜を添えてもおいしいです。

作ってみた！

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