【夏野菜の冷出汁パスタ】１分茹で！もちもち麺を冷たい出汁で♪
投稿日2023/07/18
更新日2023/07/19
調理時間10分(パスタの水漬け時間は除く)
生パスタのような食感が味わえる「水漬けパスタ」を冷製仕立てに。 キンと冷えた出汁ともっちりパスタの食感が良く合います。 茹で時間が1分と短く、具材と一緒に茹でるので手間が少ないんです。 色鮮やかな夏野菜と一緒に、ぜひお箸でどうぞ🥢 残った出汁もおいしいスープになっています😋
材料2人分
- パスタ160g
- トマト1個
- アスパラガス1本
- むき海老100g
- 出汁パック1袋(1袋で400mlの出汁を作れるものを使用)
- 水200ml
- A塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A氷100g
- オリーブ油適量
作り方
ポイント
【材料】 出汁パックはお好きなもので構いません。通常の半分量の水を使い、2倍の濃さで作ってください。 使ったパスタは「ディ・チェコ／1.6㎜」です。 【準備】 パスタの水漬けは半日程度置いても大丈夫です。出かける前に水漬けしておけば、帰宅後の支度が楽になりますよ。 【アレンジ】 お好みで柚子胡椒や生姜を添えてもおいしいです。
- 準
パスタをバットやジップ袋に入れて、浸かる程度の水（分量外）を注ぐ。冷蔵庫で2時間以上おく。
- 1
耐熱容器に出汁パックと水を入れ、500Wの電子レンジで5分加熱する。出汁パックを取り出しA 塩小さじ1/2、醤油小さじ1、氷100gを加えて混ぜ、冷ましておく。
- 2
トマトはヘタを落としてひと口大に、アスパラガスは根元の固い部分を折って斜め薄切りにする。
- 3
フライパンに湯を沸かし、水漬けしたパスタとむき海老、アスパラガスを入れて1分茹でる。
- 4
茹で上がったら麺と具材を水洗いして水を切り、オリーブ油を絡める。トマトと一緒に器に盛り、出汁をかける。 ※出汁はかける前に一度混ぜると濃さが均一になります。
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《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘