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    主食

    【夏野菜の冷出汁パスタ】1分茹で!もちもち麺を冷たい出汁で♪

    • 投稿日2023/07/18

    • 更新日2023/07/19

    • 調理時間10(パスタの水漬け時間は除く)

    生パスタのような食感が味わえる「水漬けパスタ」を冷製仕立てに。 キンと冷えた出汁ともっちりパスタの食感が良く合います。 茹で時間が1分と短く、具材と一緒に茹でるので手間が少ないんです。 色鮮やかな夏野菜と一緒に、ぜひお箸でどうぞ🥢 残った出汁もおいしいスープになっています😋

    材料2人分

    • パスタ
      160g
    • トマト
      1個
    • アスパラガス
      1本
    • むき海老
      100g
    • 出汁パック
      1袋(1袋で400mlの出汁を作れるものを使用)
    • 200ml
    • A
      小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      100g
    • オリーブ油
      適量

    作り方

    ポイント

    【材料】 出汁パックはお好きなもので構いません。通常の半分量の水を使い、2倍の濃さで作ってください。 使ったパスタは「ディ・チェコ/1.6㎜」です。 【準備】 パスタの水漬けは半日程度置いても大丈夫です。出かける前に水漬けしておけば、帰宅後の支度が楽になりますよ。 【アレンジ】 お好みで柚子胡椒や生姜を添えてもおいしいです。

    • パスタをバットやジップ袋に入れて、浸かる程度の水(分量外)を注ぐ。冷蔵庫で2時間以上おく。

      【夏野菜の冷出汁パスタ】1分茹で!もちもち麺を冷たい出汁で♪の下準備
    • 1

      耐熱容器に出汁パックと水を入れ、500Wの電子レンジで5分加熱する。出汁パックを取り出しA 塩小さじ1/2、醤油小さじ1、氷100gを加えて混ぜ、冷ましておく。

      【夏野菜の冷出汁パスタ】1分茹で!もちもち麺を冷たい出汁で♪の工程1
    • 2

      トマトはヘタを落としてひと口大に、アスパラガスは根元の固い部分を折って斜め薄切りにする。

      【夏野菜の冷出汁パスタ】1分茹で!もちもち麺を冷たい出汁で♪の工程2
    • 3

      フライパンに湯を沸かし、水漬けしたパスタとむき海老、アスパラガスを入れて1分茹でる。

      【夏野菜の冷出汁パスタ】1分茹で!もちもち麺を冷たい出汁で♪の工程3
    • 4

      茹で上がったら麺と具材を水洗いして水を切り、オリーブ油を絡める。トマトと一緒に器に盛り、出汁をかける。 ※出汁はかける前に一度混ぜると濃さが均一になります。

      【夏野菜の冷出汁パスタ】1分茹で!もちもち麺を冷たい出汁で♪の工程4
    レシピID

    464773

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    • 食生活アドバイザー

    《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理!というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ!工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい!」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘

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