えびトマトクリーム【冷製パスタ】

材料4人分

• スパゲッティ
  320〜400g(1.6mm使用)
• 冷凍むき海老
  250g((ボイル済み冷凍))
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• 有塩バター
  10g
• 塩
  少々
• A
  カットトマト缶
  200g
• A
  水
  150ml
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2〜
• 牛乳
  200ml
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  スパゲッティは表示時間通りゆで、水でしめてオリーブ油(分量外)を絡めておく。

  
• 1

  玉ねぎは5mmの薄切りにし、さらに半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  中火にかけた鍋に有塩バターとにんにくを熱し香りが立ってきたら玉ねぎ、塩を加えて炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたらA カットトマト缶200g、水150ml、コンソメ顆粒小さじ2〜を加えて10分煮る。

  
• 4

  冷凍むき海老を加えてさらに2〜3分煮る。 火を止め、えびを取り出して粗熱を取る。

  
• 5

  粗熱が取れたらブレンダーなどで撹拌し、牛乳を加え混ぜて冷蔵庫で冷やす。ゆでたスパゲッティにかけ、えびや好みでブロッコリー、黒こしょうなどをトッピングする。

  

ポイント

・玉ねぎは焦がさないようにじっくりと炒める。 ・スパゲティの太さはお好みで変えてください！ ・えびは熱をかけすぎると縮むので最後に加えて火が通ったら取り出してください。

作ってみた！

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