さっぱりレモン風味！海老トマトの冷製パスタ【和えるだけ簡単】

・玉ねぎ(みじん切り)は、塩もみして水にさらしておく。 ・むき海老ボイル、ミニトマトは、食べやすい大きさに切っておく。

ボウルに、A おろしニンニク小さじ1/2、トマトソース(市販)100g、市販のフレンチドレッシング(透明タイプ)40g、レモン果汁・白だし各小さじ1、オリーブ油20gを入れてホイッパーでよく混ぜる。

(2)に、よく絞って水を切った玉ねぎ(みじん切り)、むき海老ボイル、ミニトマトを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

パスタは、たっぷりのお湯に普通より少し多めに塩を加え、表示時間よい1〜2分長く茹でる。 ざるに上げ、氷水で冷やし、よく水を切る。 ※水を切る時は、絞るくらいしっかりと水分を切るのがポイントです。パスタに水分が残っていると、ソースが水っぽくなって味が薄まるので。

(2)に(3)を加えて和える。最後に胡椒を振る。

お皿に盛り付けて、お好みでバジルや大葉を散らす。