きゅうりとディルのレモンライス

材料（2人分）

• きゅうり
  1本
• ディル
  5本
• レモンの皮
  適量
• ご飯
  お茶碗2杯(300g)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワインビネガー
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  塩　
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  きゅうりは両端を切り、2mm幅に薄切りする。 ボールに入れ、塩をひとつまみをかけて揉み10分ほど置いてギュッと絞り水切りする。

• 2

  Ａを全てよく混ぜ合わせ、乳化させる。

• 3

  ボールにご飯・①・ちぎったディル・Ａを入れて切るように混ぜる。

• 4

  お皿に③を盛り、上からレモンの皮を削りできあがり。

ポイント

粉チーズをかけても美味しいです。

作ってみた！

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