主食
きゅうりとディルのレモンライス
投稿日2015/04/14
更新日2015/04/14
調理時間20分
シャキシャキのきゅうりと爽やかなディルを、レモンのドレッシングと合わせて混ぜご飯に♡そのままでも、お魚の付け合せライスとしても合います。
材料（2人分）
- きゅうり1本
- ディル5本
- レモンの皮適量
- ご飯お茶碗2杯(300g)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A白ワインビネガー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- Aこしょう少々
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
粉チーズをかけても美味しいです。
- 1
きゅうりは両端を切り、2mm幅に薄切りする。 ボールに入れ、塩をひとつまみをかけて揉み10分ほど置いてギュッと絞り水切りする。
- 2
Ａを全てよく混ぜ合わせ、乳化させる。
- 3
ボールにご飯・①・ちぎったディル・Ａを入れて切るように混ぜる。
- 4
お皿に③を盛り、上からレモンの皮を削りできあがり。
レシピID
126746
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。