豚ロースの生姜焼き パルミジャーノ仕上げ

材料2人分

• 豚ロース
  2枚
• ごま油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• A
  しょうがすりおろし
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  5g

作り方

• 1

  A 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、酢小さじ1、しょうがすりおろし小さじ2、酒大さじ1を合わせておく。 ロース肉は2㎝幅に切り、A大さじ3を漬け込む。（30分ほど）

• 2

  フライパンにごま油を熱し、①を入れ中火で両面2～3分ほど焼く。 残りのAを全て入れて弱火で煮絡めながら豚肉に火を通す。

• 3

  お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりおろす。 こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

ロース肉は少し脂が入っている方が柔らかく仕上がります。

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