お気に入り
(75)
食べ応えのある豚肉のロースで生姜焼き。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとおろしてできあがり。いつもの生姜焼きがランクアップ!
ロース肉は少し脂が入っている方が柔らかく仕上がります。
A 醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、酢小さじ1、しょうがすりおろし小さじ2、酒大さじ1を合わせておく。 ロース肉は2㎝幅に切り、A大さじ3を漬け込む。(30分ほど)
フライパンにごま油を熱し、①を入れ中火で両面2~3分ほど焼く。 残りのAを全て入れて弱火で煮絡めながら豚肉に火を通す。
お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりおろす。 こしょうを挽いてできあがり。
131158
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。