手羽元とじゃがいものスパイス煮

材料3人分（3～4人分）

• 手羽元
  8本
• じゃがいも
  3個
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  1かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  オールスパイスパウダー
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/4
• A
  ターメリック
  小さじ1/4
• A
  ナツメグ
  少々
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  水
  250ml
• 塩こしょう
  少々
• 仕上げこしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。 じゃがいもは皮を剥き、半分に切る。 Ａを合わせておく。

• 2

  厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

• 3

  ②に塩こしょう少々をまぶした手羽元を入れ、表面の色が変わる程度に炒める。 Ａを加えてさらに炒める。

• 4

  ③にじゃがいもとBを加え、ザッと混ぜ合わせたら火にかける。 煮立ってきたらアクをとり、蓋をして弱めの中火で20分煮る。

  
• 5

  ④の蓋をずらして水分を飛ばすためにさらに10分煮込む。 こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

2人分としてもペロリと食べてしまいます。生姜を入れても美味しいです。

作ってみた！

質問