主菜
手羽元とじゃがいものスパイス煮
投稿日2015/10/11
更新日2015/10/11
調理時間40分
オールスパイスの甘くほろ苦さのある香りが食欲をそそる煮込み料理です。ホロホロに煮込まれた手羽元とホクホクのじゃがいもが美味！
材料3人分（3～4人分）
- 手羽元8本
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1個
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ1
- Aオールスパイスパウダー小さじ1/2
- Aクミンパウダー小さじ1/4
- Aターメリック小さじ1/4
- Aナツメグ少々
- Bローリエ1枚
- B塩小さじ1/3
- B水250ml
- 塩こしょう少々
- 仕上げこしょう少々
作り方
ポイント
2人分としてもペロリと食べてしまいます。生姜を入れても美味しいです。
- 1
玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。 じゃがいもは皮を剥き、半分に切る。 Ａを合わせておく。
- 2
厚手の鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
②に塩こしょう少々をまぶした手羽元を入れ、表面の色が変わる程度に炒める。 Ａを加えてさらに炒める。
- 4
③にじゃがいもとBを加え、ザッと混ぜ合わせたら火にかける。 煮立ってきたらアクをとり、蓋をして弱めの中火で20分煮る。
- 5
④の蓋をずらして水分を飛ばすためにさらに10分煮込む。 こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
132290
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。