副菜
焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ
投稿日2015/10/24
更新日2015/10/24
調理時間10分
シャクっとホクっと、焼いた長芋の味わいは格別です。最後にパルミジャーノをかけて香りの広がりを。洋食の献立メニューにも合います。
材料2人分
- 長芋1本(10㎝)
- A梅干し2個
- A本みりん大さじ1/2
- ごま油小さじ1
- こしょう小さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ適量
作り方
ポイント
チーズは粉チーズでも良いですが、パルミジャーノの方が香りが膨らみ洋食の献立にむきます。
- 1
Ａの梅干しは種を取り、包丁で叩き練り、本みりんと合わせておく。 長芋は皮を剥き、1㎝幅に切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ温め、中火で長芋を両面こんがり焼く。 焼けたら火を止め、合わせておいたAを入れ、フライパンをふりながら和える。
- 3
器に盛り、パルミジャーノレジャーノを削りかけ胡椒を挽いてできあがり。
レシピID
132736
質問
作ってみた!
- 旋風
2016/02/08 07:58
重たくない味わいで食が進んでも飽きずに食べられる一品です。私はワインと一緒に頂いたのですがワインと同じ歩調で進んでくれました。これってなかなかない事です。紀子さんいっつも素敵なレシピありがとうございます。
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。