焼き長芋の梅和え パルミジャーノかけ

10

2015.10.24

分類副菜

調理時間: 10分

ID 132736

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

シャクっとホクっと、焼いた長芋の味わいは格別です。最後にパルミジャーノをかけて香りの広がりを。洋食の献立メニューにも合います。

    材料

    2人分
    長芋 1本(10㎝)
    A
    梅干し 2個
    A
    本みりん 大さじ1/2
    ごま油 小さじ1
    こしょう 小さじ1
    パルミジャーノ・レッジャーノ 適量

    作り方

    ポイント

    チーズは粉チーズでも良いですが、パルミジャーノの方が香りが膨らみ洋食の献立にむきます。
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    1. Aの梅干しは種を取り、包丁で叩き練り、本みりんと合わせておく。
      長芋は皮を剥き、1㎝幅に切る。
    2. フライパンにごま油を入れ温め、中火で長芋を両面こんがり焼く。
      焼けたら火を止め、合わせておいたAを入れ、フライパンをふりながら和える。
    3. 器に盛り、パルミジャーノレジャーノを削りかけ胡椒を挽いてできあがり。
    15 197

    コメント・感想 Comment

    旋風 さん
    2016.02.08 07:58

    重たくない味わいで食が進んでも飽きずに食べられる一品です。私はワインと一緒に頂いたのですがワインと同じ歩調で進んでくれました。これってなかなかない事です。紀子さんいっつも素敵なレシピありがとうございます。

    築山紀子
    築山紀子 さん
    2016.02.08 08:50:21

    旋風さん♡♡とっても素敵な写真と言葉に感動です(泣)いつもありがとうございます!しかもワインと一緒に…♡ワインラヴァーですね^^

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