豚肉とれんこんの玄米ピラフ
主食
投稿日2015/11/21
調理時間45分
れんこんの食感と、柔らかな豚バラ肉のピラフです。サフランの香りもふわっと甘く香り、玄米を使用しているので柔らかくなりすぎずヘルシーに。
材料3人分（3～4人分）
- 玄米2合
- 豚バラ肉130g
- れんこん100g
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 固形コンソメ1個
- 水360ml
- サフラン少々
- こしょう少々
- パセリみじん切り大さじ2
作り方
ポイント
白米でもできます。
- 1
玄米を洗い、一晩水に漬けておく。
- 2
れんこんは皮を剥き、縦に4等分して5㎜幅に切る。 豚バラは5㎝幅に切る。 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
- 3
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、 香りがでたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 豚肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 4
③にれんこんと玄米を入れ、全体に油が回るように2～3分炒める。 水・塩・砕いた固形コンソメ・サフランを入れて煮立たせる。 全体が沸騰したらザッと混ぜ合わせ蓋をし、弱火で14分炊く。
- 5
さらに10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。 お皿に盛り、こしょうとパセリをかけてできあがり。
レシピID
133321
「豚肉」の基礎
「れんこん」の基礎
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築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター（ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。） （企業様WEBサイト記事ライティング／ワインコラム執筆／料理レシピ／写真／レシピ開発／商品紹介） 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。