豚肉とれんこんの玄米ピラフ

45

2015.11.21

分類主食

調理時間: 45分

ID 133321

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

れんこんの食感と、柔らかな豚バラ肉のピラフです。サフランの香りもふわっと甘く香り、玄米を使用しているので柔らかくなりすぎずヘルシーに。

    材料

    3人分(3~4人分)
    玄米 2合
    豚バラ肉 130g
    れんこん 100g
    玉ねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ1
    小さじ1/3
    固形コンソメ 1個
    360ml
    サフラン 少々
    こしょう 少々
    パセリみじん切り 大さじ2

    作り方

    ポイント

    白米でもできます。
    1. 玄米を洗い、一晩水に漬けておく。
    2. れんこんは皮を剥き、縦に4等分して5㎜幅に切る。
      豚バラは5㎝幅に切る。
      玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
    3. 厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、
      香りがでたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
      豚肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。
    4. ③にれんこんと玄米を入れ、全体に油が回るように2~3分炒める。
      水・塩・砕いた固形コンソメ・サフランを入れて煮立たせる。
      全体が沸騰したらザッと混ぜ合わせ蓋をし、弱火で14分炊く。
    5. さらに10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。
      お皿に盛り、こしょうとパセリをかけてできあがり。
    7 38

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