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豚肉とれんこんの玄米ピラフ

主食

豚肉とれんこんの玄米ピラフ
  • 投稿日2015/11/21

  • 調理時間45

れんこんの食感と、柔らかな豚バラ肉のピラフです。サフランの香りもふわっと甘く香り、玄米を使用しているので柔らかくなりすぎずヘルシーに。

材料3人分3~4人分

  • 玄米
    2合
  • 豚バラ肉
    130g
  • れんこん
    100g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/3
  • 固形コンソメ
    1個
  • 360ml
  • サフラン
    少々
  • こしょう
    少々
  • パセリみじん切り
    大さじ2

作り方

ポイント

白米でもできます。

  • 1

    玄米を洗い、一晩水に漬けておく。

  • 2

    れんこんは皮を剥き、縦に4等分して5㎜幅に切る。 豚バラは5㎝幅に切る。 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。

  • 3

    厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、 香りがでたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 豚肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。

  • 4

    ③にれんこんと玄米を入れ、全体に油が回るように2~3分炒める。 水・塩・砕いた固形コンソメ・サフランを入れて煮立たせる。 全体が沸騰したらザッと混ぜ合わせ蓋をし、弱火で14分炊く。

    工程写真
  • 5

    さらに10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。 お皿に盛り、こしょうとパセリをかけてできあがり。

レシピID

133321

「豚肉」の基礎

「れんこん」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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