豚肉とれんこんの玄米ピラフ

• 45分

材料3人分（3～4人分）

• 玄米
  2合
• 豚バラ肉
  130g
• れんこん
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• 固形コンソメ
  1個
• 水
  360ml
• サフラン
  少々
• こしょう
  少々
• パセリみじん切り
  大さじ2

作り方

• 1

  玄米を洗い、一晩水に漬けておく。

• 2

  れんこんは皮を剥き、縦に4等分して5㎜幅に切る。 豚バラは5㎝幅に切る。 玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。

• 3

  厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、 香りがでたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。 豚肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。

• 4

  ③にれんこんと玄米を入れ、全体に油が回るように2～3分炒める。 水・塩・砕いた固形コンソメ・サフランを入れて煮立たせる。 全体が沸騰したらザッと混ぜ合わせ蓋をし、弱火で14分炊く。

  
• 5

  さらに10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。 お皿に盛り、こしょうとパセリをかけてできあがり。

ポイント

白米でもできます。

作ってみた！

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