Name: 豚肉とれんこんの玄米ピラフ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3人分
Ingredients: 玄米 2合; 豚バラ肉 130g; れんこん 100g; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ1; 塩 小さじ1/3; 固形コンソメ 1個; 水 360ml; サフラン 少々; こしょう 少々; パセリみじん切り 大さじ2

2015.11.21

分類主食

調理時間： 45分

ID 133321

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

れんこんの食感と、柔らかな豚バラ肉のピラフです。サフランの香りもふわっと甘く香り、玄米を使用しているので柔らかくなりすぎずヘルシーに。

材料

3人分(3～4人分)

	玄米	2合
	豚バラ肉	130g
	れんこん	100g
	玉ねぎ	1/2個
	にんにく	1片
	オリーブオイル	大さじ1
	塩	小さじ1/3
	固形コンソメ	1個
	水	360ml
	サフラン	少々
	こしょう	少々
	パセリみじん切り	大さじ2

作り方

ポイント

白米でもできます。

玄米を洗い、一晩水に漬けておく。
れんこんは皮を剥き、縦に4等分して5㎜幅に切る。
豚バラは5㎝幅に切る。
玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、
香りがでたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。
豚肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。
③にれんこんと玄米を入れ、全体に油が回るように2～3分炒める。
水・塩・砕いた固形コンソメ・サフランを入れて煮立たせる。
全体が沸騰したらザッと混ぜ合わせ蓋をし、弱火で14分炊く。
さらに10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。
お皿に盛り、こしょうとパセリをかけてできあがり。