主食

豚肉とれんこんの玄米ピラフ

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45分

れんこんの食感と、柔らかな豚バラ肉のピラフです。サフランの香りもふわっと甘く香り、玄米を使用しているので柔らかくなりすぎずヘルシーに。

材料3人分（3～4人分）

1
玄米を洗い、一晩水に漬けておく。
2
れんこんは皮を剥き、縦に4等分して5㎜幅に切る。豚バラは5㎝幅に切る。玉ねぎ・にんにくはみじんぎりにする。
3
厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ温め、香りがでたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。豚肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。
4
③にれんこんと玄米を入れ、全体に油が回るように2～3分炒める。水・塩・砕いた固形コンソメ・サフランを入れて煮立たせる。全体が沸騰したらザッと混ぜ合わせ蓋をし、弱火で14分炊く。
5
さらに10分蒸らし、全体を混ぜ合わせる。お皿に盛り、こしょうとパセリをかけてできあがり。