【絶品おかわり続出！鶏ごぼうご飯】鶏肉とごぼうの炊き込みご飯
投稿日2020/10/21
更新日2020/10/21
調理時間30分(お米の浸水時間を除く。)
★【絶品鶏ごぼう炊き込みごはん】 秋の味覚のきのこを鶏肉、ごぼうと一緒に炊き込みました。 根菜類ときのこのうま味が相性バッチリで、絶品の炊き込みごはんです！！ ★うま味調味料、味の素®︎またはハイミー®︎を加えていつもの炊き込みがランクアップしました。 ひとふりが0.1gなので、5ふりは0.5gです。 ★シャキシャキした歯触りの良いれんこんと、ごぼう、きのこ、食物繊維たっぷりの食べ応えのある炊き込みごはんです。
材料4人分（米2合分）
- 米2合(360ml)
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A酒・しょうゆ各大さじ1
- ごぼう小1本(100g)
- れんこん1節(150g)
- しめじ1パック(100g)
- サラダ油大さじ2
- B水360ml
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B塩小さじ1/3
- B味の素®︎またはハイミー®︎5ふり(5ふり0.5g)
- すだち1個
- 青ねぎ2〜3本
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
★きのこはしめじの他、椎茸、舞茸、えのきだけ…など数種類入れていただいてもOKです。
- 準
★米は研いでザルに上げておく。 ★ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。 ★しめじは石づきを取り小房に分ける。 ★れんこんは薄い輪切り、大きな場合には半月切りにする。 ★青ねぎは小口切り。
- 1
鶏むね肉は一口大に切り、A 酒・しょうゆ各大さじ1で下味を付けておく。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ごぼうを炒め、鶏肉を皮面から入れて焼き色をつげる
- 3
鍋に米とB 水360ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/3、味の素®︎またはハイミー®︎5ふりを入れて鶏肉、ごぼう、れんこん、しめじをのせる。
- 4
鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。 炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。
- 5
火を止めて10分蒸らす。
- 6
底からご飯を混ぜ、器に盛り、すだち、青ねぎ、七味唐辛子を添える。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。