【絶品おかわり続出！鶏ごぼうご飯】鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

材料4人分（米2合分）

• 米
  2合(360ml)
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒・しょうゆ
  各大さじ1
• ごぼう
  小1本(100g)
• れんこん
  1節(150g)
• しめじ
  1パック(100g)
• サラダ油
  大さじ2
• B
  水
  360ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/3
• B
  味の素®︎またはハイミー®︎
  5ふり(5ふり0.5g)
• すだち
  1個
• 青ねぎ
  2〜3本
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ★米は研いでザルに上げておく。 ★ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。 ★しめじは石づきを取り小房に分ける。 ★れんこんは薄い輪切り、大きな場合には半月切りにする。 ★青ねぎは小口切り。

• 1

  鶏むね肉は一口大に切り、A 酒・しょうゆ各大さじ1で下味を付けておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ごぼうを炒め、鶏肉を皮面から入れて焼き色をつげる

  
• 3

  鍋に米とB 水360ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/3、味の素®︎またはハイミー®︎5ふりを入れて鶏肉、ごぼう、れんこん、しめじをのせる。

  
• 4

  鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。 炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。

• 5

  火を止めて10分蒸らす。

• 6

  底からご飯を混ぜ、器に盛り、すだち、青ねぎ、七味唐辛子を添える。

  

ポイント

★きのこはしめじの他、椎茸、舞茸、えのきだけ…など数種類入れていただいてもOKです。

作ってみた！

質問