【絶品おかわり続出!鶏ごぼうご飯】鶏肉とごぼうの炊き込みご飯

30

2020.10.21

分類主食

調理時間: 30分(お米の浸水時間を除く。)

ID400356

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【絶品鶏ごぼう炊き込みごはん】
秋の味覚のきのこを鶏肉、ごぼうと一緒に炊き込みました。
根菜類ときのこのうま味が相性バッチリで、絶品の炊き込みごはんです!!

★うま味調味料、味の素®︎またはハイミー®︎を加えていつもの炊き込みがランクアップしました。
ひとふりが0.1gなので、5ふりは0.5gです。

★シャキシャキした歯触りの良いれんこんと、ごぼう、きのこ、食物繊維たっぷりの食べ応えのある炊き込みごはんです。

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材料4人分(米2合分)
2合(360ml)
鶏むね肉 1枚(300g)
A
酒・しょうゆ 各大さじ1
ごぼう 小1本(100g)
れんこん 1節(150g)
しめじ 1パック(100g)
サラダ油 大さじ2
B
360ml
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
B
小さじ1/3
B
味の素®︎またはハイミー®︎ 5ふり(5ふり0.5g)
すだち 1個
青ねぎ 2〜3本
七味唐辛子 適量
作り方
Point!
★きのこはしめじの他、椎茸、舞茸、えのきだけ…など数種類入れていただいてもOKです。
  1. ★米は研いでザルに上げておく。
    ★ごぼうはささがきにして、水にさらして水気を切る。
    ★しめじは石づきを取り小房に分ける。
    ★れんこんは薄い輪切り、大きな場合には半月切りにする。
    ★青ねぎは小口切り。
  2. 鶏むね肉は一口大に切り、A

    酒・しょうゆ 各大さじ1

    で下味を付けておく。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ごぼうを炒め、鶏肉を皮面から入れて焼き色をつげる
  4. 鍋に米とB

    水 360ml、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、塩 小さじ1/3、味の素®︎またはハイミー®︎ 5ふり

    を入れて鶏肉、ごぼう、れんこん、しめじをのせる。
  5. 鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分加熱する。
    炊飯器の場合にはこの状態から普通に炊いてくださいね。
  6. 火を止めて10分蒸らす。
  7. 底からご飯を混ぜ、器に盛り、すだち、青ねぎ、七味唐辛子を添える。
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