『チキンとれんこんの具だくさんピラフ』ワンパンで手軽に！
投稿日2023/11/29
更新日2023/11/29
調理時間20分
チキンとれんこんがごろっと！ボリューム満点の具だくさんピラフです＾＾ 鶏むね肉でヘルシー！れんこんの食感もポイント！ フライパン1つで作れるお手軽レシピです♪ バター風味の優しい味わいのピラフは、野菜をMOTTOの「長野産「バターナッツかぼちゃ」のとろとろスイートパンプキンスープ」と相性ぴったり！野菜をたっぷりで食べごたえ満点の2品献立が完成しますよ♪
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分(約300g)
- 鶏むね肉(皮なし)約2/3枚(130〜140g)
- れんこん約100g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- にんじん1/6本(約20g)
- A酒小さじ1と1/2
- Aサラダ油小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- バター(無塩)大さじ1
- B鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
- B塩小さじ1/3程
- Bこしょう少々
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
・鶏むね肉は片面に焼き色をつけ、もう片面はさっと火を入れることでやわらかく仕上げます◎ ・れんこんは少し厚めに切ることで、歯ごたえが楽しめます♪ ・鶏肉を焼いた油が残ったフライパンでれんこんを続けて焼きます。 ・鶏がらスープの素は無添加で優しい味わいのものを使用しています。コンソメで代用する場合は、味をみながら調節してください◎ #野菜をMOTTOタイアップ
- 準
・れんこんは8mm厚さ程度の半月切りにする。 ・玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。 ・鶏むね肉(皮なし)は1cm厚さのそぎ切りにしてから、食べやすい大きさに切る。A 酒小さじ1と1/2、サラダ油小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をもみ込み、片栗粉を加えて混ぜる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火でよく温め、鶏肉を並べる。焼き色がついたら裏返し、火を通したら別皿に取り出す。同じフライパンにれんこんを並べ、両面に焼き色がついたら取り出す。 ※鶏肉は焼き過ぎると固くなってしまうので、火が通ったらすぐに取り出す。
- 2
1のフライパンにバター(無塩)を溶かし、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりとするまで中火で炒める。温かいご飯を加えて炒め合わせたら、B 鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/3程、こしょう少々で味付けする。
- 3
2に鶏肉、れんこんを戻し入れて軽く炒め合わせる。
- 4
器に盛り、お好みでパセリ(みじん切り)を散らす。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。