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    主食

    白菜と揚げのクリーム煮バゲット添え

    • 投稿日2015/11/30

    • 更新日2015/11/30

    • 調理時間20

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    11

    白菜と油揚げをしっとり煮込んだ簡単料理に、エルブ・ド・プロバンスを香らせて。パンを染み込ませてボリュームのある一皿に!コクのある白ワインと。

    材料2人分

    • 白菜
      1/4株
    • 油揚げ
      1/2枚
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 固形コンソメ
      1個
    • 200ml
    • 生クリーム
      50ml
    • エルブ・ド・プロバンス
      少々
    • こしょう
      少々
    • 水溶き片栗粉
      片栗粉小さじ2.水小さじ2
    • バゲット
      1本(10㎝)
    • チーズ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ④まででも美味しいです。お好みでチーズを溶かして。

    • 1

      白菜・油揚げは2㎝幅に切る。バゲットは1㎝幅に切る。

    • 2

      鍋にオリーブオイルを温め、白菜をしんなりするまで炒める。

    • 3

      ②に油揚げを入れ軽く炒め混ぜたら、水とコンソメ・エルブ・ド・プロバンスを入れ5分ほど煮込む。

    • 4

      生クリームを入れ弱火で3分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。

    • 5

      耐熱皿にバゲットを並べ、油揚げを少し上にくるように④をかけてお好みでコショウやチーズをかける。 オーブン220度で5分加熱してできあがり。

    レシピID

    133628

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。

    「料理家」という働き方 Artist History