フライパンひとつ♩白菜と豚肉のクリーム煮
- エネルギー425kcal
- 炭水化物22.8g
- 脂質24.5g
- たんぱく質26.8g
- 糖質20.2g
- 食塩相当量2.8g
白菜の甘みと、きのこの旨み。 塩麹で下味をつけた豚肉を合わせて、素材そのものの甘みと旨みを感じながら、重たくならず、最後まで飽きずに食べられる味を目指したクリーム煮に仕上げました。 牛乳ベースに、オイスターソースをほんの少し。 中華のコクと香ばしさがふわっと広がり、やさしいながらも満足感のある一皿です。 フライパンひとつで、あっという間に完成するので、寒い日のごはんや、疲れている日の一品にもおすすめ。 黒胡椒をきりっと効かせて、最後まで味の変化を楽しんでくださいね✨
材料2人分
- 豚こま肉200g
- 塩麹大さじ1と1/2
- 白菜250g
- 舞茸100g
- 長ネギ1本
- A牛乳250ml
- A酒・みりん各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aオイスターソース小さじ1/2
- Aおろしにんにく・生姜小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1
- 粗挽き黒胡椒お好みで
作り方
- 1
豚こま肉は大きいものは切り、塩麹を揉み込んで30分〜1時間おく。白菜は2cmの幅のざく切りに、長ネギは斜め薄切りにする。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。
- 2
A 牛乳250ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、おろしにんにく・生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を合わせる。
- 3
フライパンを中火にかけてごま油を熱し、豚肉を炒める（塩麹が焦げやすいので火加減に注意）。色が変わってきたら白菜、舞茸、長ネギを加え、さっと炒め合わせる。
- 4
白菜がしんなりしてきたら、A 牛乳250ml、酒・みりん各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース小さじ1/2、おろしにんにく・生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ1/2を加えて混ぜる。 火を弱め、底から混ぜながら温め、とろみがついたら火を止める。器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。
ポイント
・白菜を加えたら手早く炒めることで、ほどよくシャキッとした食感が残り、美味しく仕上がります。 ・塩麹で漬けた豚肉は、下味が入ることで旨みが増し、しっとりやわらかな仕上がりに。 ・味付けは少しやさしめにしています。白菜やきのこの甘み、豚肉の旨みを感じながら、最後まで飽きずに食べられる味わいです。物足りない場合は、塩や鶏がらスープの素（分量外）で調えてください。
レシピID：518658
更新日：2026/01/30
投稿日：2026/01/30
作ってみた！
万福2026/05/09 06:58
楽キチさん♡の投稿を見て☑️してました😊💕 昨夜のおかずに作りました🍳 塩麹に漬けた豚肉が柔らかくて牛乳ベースの味付けにオイスターソースのコクがあってとても美味しかったです😋🥢 また作ろうと思います👌 ここえみさん♡美味しいレシピありがとうございます😊💕✨
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/04/23 20:25
フライパンひとつ♪白菜のクリーム煮🧡🐽🤍🥬💛🍄🟫🥛💚🍳💫✨ 今日は一日雨☔で肌寒いし､クリーム煮🧡ほっこり暖まる〜💖🥰💕💫✨ 塩麹🤍に漬け込んだ､ふんわり豚こま🐽のまろやかな深みのある旨味と､シャキシャキ白菜🥬と､白舞茸🍄🟫がプリっと､ネギ💚が甘くて､オイスターソース🧡と､鶏ガラ💛のコクと深みのある､優しいミルクスープ🥛🥣に､仕上げのブラックペッパー🩶たっぷりで､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 優しい味の中に､深みとコクがあって､野菜🥬🍄🟫💚もいっぱい食べれるし､ワンパン🍳ちゃちゃっとできちゃう〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ ここえみさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾 返信できてへんくてごめん🙏、コメ📝嬉しくて励みになってるよ〜❤️ありがと〜💖😽💕💫✨
