【豚こまと白菜の和風クリーム煮】とろ〜り温まる！

材料2人分

• 豚こま肉
  150g
• 白菜
  1/4株(400g)
• A
  酒・片栗粉
  各大さじ1/2
• A
  塩・こしょう
  各少々
• ごま油
  小さじ1
• B
  水
  100ml
• B
  割烹白だし
  50ml
• B
  しょうがのすりおろし(チューブ)
  小さじ1
• B
  かつお節
  1パック(1.5g)
• C
  牛乳
  200ml
• C
  片栗粉
  大さじ1
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  白菜は芯を1cm幅、葉は3〜4cm幅のざく切りにして分けておく。豚こま肉はポリ袋に入れ、A 酒・片栗粉各大さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えてもみ込む。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて炒める。

  
• 3

  豚肉に5〜6割ほど火が通ったら、白菜の芯を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  白菜に油が回ってしんなりしてきたら、白菜の葉とB 水100ml、割烹白だし50ml、しょうがのすりおろし(チューブ)小さじ1、かつお節1パックを加え、全体を混ぜ合わせる。煮立ってきたら蓋をし、弱めの中火で8〜10分煮る。煮ている間にC 牛乳200ml、片栗粉大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 5

  白菜がやわらかくなったらC 牛乳200ml、片栗粉大さじ1をよく混ぜてから加え、優しくかき混ぜながらとろみがつくまで煮る。

  
• 6

  器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・豚肉は鶏肉でも代用可能です。 ・仕上げの粗びき黒こしょうはお好みで調節してください。また、粉チーズをかけていただくのもおすすめです。

作ってみた！

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