ご飯にも合う【白菜と鶏肉の中華クリーム煮】

材料（２～３人分）

• 鶏もも肉
  １枚(350g)
• 白菜
  300g(1/8株)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 人参
  1/3本
• しめじ
  50g
• ホールコーン
  60g
• ごま油
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  牛乳
  100ml
• B
  塩
  適量
• B
  おろしにんにく
  小さじ1
• C
  片栗粉
  大さじ1
• C
  牛乳
  大さじ2
• D
  粗挽きこしょう
  適量
• D
  ごま油
  小さじ1～2

作り方

• 下準備
  C 片栗粉大さじ1、牛乳大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  白菜はざく切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って1cmの厚さに切る。 人参は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。 しめじは石づきを除きほぐす。 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふる。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油をひき、鶏もも肉を中火で炒める。 肉の色が変わったら、人参・玉ねぎ・しめじ・ホールコーン・白菜の順に加えて炒める。

  
• 3

  全体に油が回ったらA 水100ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を加えて強火にして蓋をする。 沸騰したら中火にして肉に火が通り、白菜がしんなりするまで蒸し煮にする（加熱目安時間：沸騰後3分）。

• 4

  B 牛乳100ml、塩適量、おろしにんにく小さじ1を加えてひと煮立ちさせる。 準備しておいた水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。 D 粗挽きこしょう適量、ごま油小さじ1～2を加えて混ぜる。

  

ポイント

・今回、水溶き片栗粉は片栗粉＋牛乳で作りました。 ・最後に加えるごま油の量はお好みで調節してください。ごま油の香りが残るように火を止めてから加えましょう。

作ってみた！

質問