副菜
クコの実と桜でんぶのマッシュポテト
投稿日2016/02/10
更新日2016/02/10
調理時間15分
クコの実（ゴジベリー）は美容と健康に良いスーパーフード。クコの実は甘酸っさと桜でんぶの甘さを合わせたマッシュポテトがロゼワインのおつまみに最高です♡
材料3人分（3～4人分）
- じゃがいも2個(200g)
- 酢小さじ2
- 塩小さじ1/3
- 桜でんぶ30g
- クコの実大さじ1
- パセリのみじんぎり少々
- オリーブオイル適量
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
酢はじゃがいもが熱いうちに入れて、酸味を和らげます。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、4等分する。 小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、10分ほど柔らかくなるまで茹でる。
- 2
①の湯を捨て、じゃがいもを小鍋に戻し熱いうちにマッシュする。 熱いうちに、酢と塩・白こしょうを入れ滑らかになるようにしっかり混ぜる。
- 3
粗熱が取れた②に、桜でんぶ・クコの実を入れ混ぜ合わせお皿に盛る。 上からパセリ、オリーブオイルをたらりと垂らしたらできあがり。
レシピID
135044
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。