クコの実と桜でんぶのマッシュポテト

15

2016.02.10

分類副菜

調理時間: 15分

ID 135044

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

クコの実(ゴジベリー)は美容と健康に良いスーパーフード。クコの実は甘酸っさと桜でんぶの甘さを合わせたマッシュポテトがロゼワインのおつまみに最高です♡

    材料

    3人分(3~4人分)
    じゃがいも 2個(200g)
    小さじ2
    小さじ1/3
    桜でんぶ 30g
    クコの実 大さじ1
    パセリのみじんぎり 少々
    オリーブオイル 適量
    白こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    酢はじゃがいもが熱いうちに入れて、酸味を和らげます。
    1. じゃがいもは皮を剥き、4等分する。
      小鍋にかぶるくらいの水とじゃがいもを入れ、10分ほど柔らかくなるまで茹でる。
    2. ①の湯を捨て、じゃがいもを小鍋に戻し熱いうちにマッシュする。
      熱いうちに、酢と塩・白こしょうを入れ滑らかになるようにしっかり混ぜる。
    3. 粗熱が取れた②に、桜でんぶ・クコの実を入れ混ぜ合わせお皿に盛る。
      上からパセリ、オリーブオイルをたらりと垂らしたらできあがり。
    1 2

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