副菜
すりおろし筍の味噌もち
投稿日2016/04/25
更新日2016/04/25
調理時間20分
すりおろした筍はふわっと新食感！片栗粉と味噌と合わせてもちっと感とコクを出します。筍がたくさんある時も、市販の水煮でも。夕食の一品に。
材料2人分
- たけのこ(水煮)200g
- みそ小さじ2
- 片栗粉大さじ3
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
時間があれば、水煮は5分ほど下茹でするとクセが取れます
- 1
ボールにたけのこをすりおろす。 （食感残る程度、粗めで大丈夫です）
- 2
①にみそ・片栗粉を入れ混ぜ合わせる。 一口大程度に平たく丸く成形する。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火で温め、②を焼く。
- 4
片面焼き色が付いたらひっくり返し、 蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 5
お皿に盛って、こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
138514
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「味噌」の基礎
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
