鱈のホイル蒸し黒酢あん

材料2人分

• 鱈
  2切れ
• えのきたけ
  1/2袋
• 白ワイン
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1
• 貝割れ大根
  少量

作り方

• 1

  鱈に塩少々（分量外）をふり10分ほどおき、出た水分をふき取っておく。

• 2

  アルミホイルに石突をとってほぐしたえのき、鱈を乗せ、上から白ワインをかける。（1切れに小さじ1ずつ）

• 3

  ホイルを折って口を閉じ、フライパンに入れる。 水を1カップ入れ（分量外）火にかけ蓋をし中火で8～9分蒸す。

• 4

  黒酢あんを作る。 小鍋にＡを入れ煮立たせ、火を止めてよく混ぜたＢを入れて混ぜ再度加熱してとろみをつける。

• 5

  ③に④をたっぷりとかけ、貝割れを散らしてできあがり。

ポイント

ホイルはしっかりと口を閉じてください。

作ってみた！

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