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    オール３★クルミ入り鶏レバーの甘辛煮

    オール３★クルミ入り鶏レバーの甘辛煮
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    • 投稿日2017/01/04

    • 更新日2017/01/04

    • 調理時間25分(鶏レバーの下処理時間省く)

    「3」で覚えやすいレシピの甘辛煮です。女性の鉄分補給に鶏レバーと、栄養豊富なクルミを一緒に。甘辛い味付けがご飯もお酒も進みます。作り置きにもオススメです。

    材料4人分

    • 鶏レバー
      300g
    • A
      きび砂糖
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      酒
      大さじ3
    • クルミ
      30g
    • 牛乳
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    牛乳はレバーがひたひたに浸る量を入れてください。

    • 1

      鶏レバーは食べやすい大きさに切り、白い脂身と血合いを取り除き、牛乳に30分ほど浸しておく。30分たったら綺麗に洗い流し、水気を拭く。

    • 2

      小鍋に、A きび砂糖大さじ3、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れ沸々と煮立たせ砂糖を溶かす。 ①を入れてザッと混ぜ、落し蓋をして弱火で15分煮る。 （途中で全体を絡めるように混ぜる）

    • 3

      ②の鶏レバーをバットに取り出す。 小鍋の煮汁を半量になるまで煮詰める。 （吹き零れないように注意）

    • 4

      ③にクルミを入れて全体を混ぜ合わせ、③のレバーを戻して絡める。 お皿に盛りつけ、できあがり。

    レシピID

    145409

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    「レバー」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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