オール３★クルミ入り鶏レバーの甘辛煮

材料4人分

• 鶏レバー
  300g
• A
  きび砂糖
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ3
• クルミ
  30g
• 牛乳
  適量

作り方

• 1

  鶏レバーは食べやすい大きさに切り、白い脂身と血合いを取り除き、牛乳に30分ほど浸しておく。30分たったら綺麗に洗い流し、水気を拭く。

• 2

  小鍋に、A きび砂糖大さじ3、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れ沸々と煮立たせ砂糖を溶かす。 ①を入れてザッと混ぜ、落し蓋をして弱火で15分煮る。 （途中で全体を絡めるように混ぜる）

• 3

  ②の鶏レバーをバットに取り出す。 小鍋の煮汁を半量になるまで煮詰める。 （吹き零れないように注意）

• 4

  ③にクルミを入れて全体を混ぜ合わせ、③のレバーを戻して絡める。 お皿に盛りつけ、できあがり。

ポイント

牛乳はレバーがひたひたに浸る量を入れてください。

作ってみた！

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