副菜
オール３★クルミ入り鶏レバーの甘辛煮
投稿日2017/01/04
更新日2017/01/04
調理時間25分(鶏レバーの下処理時間省く)
「3」で覚えやすいレシピの甘辛煮です。女性の鉄分補給に鶏レバーと、栄養豊富なクルミを一緒に。甘辛い味付けがご飯もお酒も進みます。作り置きにもオススメです。
材料4人分
- 鶏レバー300g
- Aきび砂糖大さじ3
- A醤油大さじ3
- A酒大さじ3
- クルミ30g
- 牛乳適量
作り方
ポイント
牛乳はレバーがひたひたに浸る量を入れてください。
- 1
鶏レバーは食べやすい大きさに切り、白い脂身と血合いを取り除き、牛乳に30分ほど浸しておく。30分たったら綺麗に洗い流し、水気を拭く。
- 2
小鍋に、A きび砂糖大さじ3、醤油大さじ3、酒大さじ3を入れ沸々と煮立たせ砂糖を溶かす。 ①を入れてザッと混ぜ、落し蓋をして弱火で15分煮る。 （途中で全体を絡めるように混ぜる）
- 3
②の鶏レバーをバットに取り出す。 小鍋の煮汁を半量になるまで煮詰める。 （吹き零れないように注意）
- 4
③にクルミを入れて全体を混ぜ合わせ、③のレバーを戻して絡める。 お皿に盛りつけ、できあがり。
レシピID
145409
質問
作ってみた!
こんな「おつまみ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「レバー」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。
