2020.09.04
分類副菜
調理時間: 20分(レバーを水につける時間は除く)
ID 397533
鶏のレバーを生姜と一緒にしっとりと煮つけました。
レバーは血の塊をしっかり取り除き、水にさらしたり、湯通しをして臭みが出ないようにします。
柔らかく、あっさりめの味付けです。
鶏レバー | 300g | |
生姜 | 2片 | |
A
|
醤油 | 大さじ3 |
A
|
日本酒 | 大さじ3 |
A
|
砂糖 | 大さじ1と1/2 |
A
|
みりん | 大さじ1 |
A
|
水 | 大さじ3 |
醤油 大さじ3、日本酒 大さじ3、砂糖 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1、水 大さじ3
と生姜を入れて火にかけ、沸いてきたらレバーを入れ、再び沸いてきたら火を弱め、アクを取りながら弱火で8分位煮る。つくメモ
<つくメモって?>
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