主菜
美味しく鉄分補給！＊新生姜と鶏レバーの甘辛煮＊
投稿日2019/05/10
更新日2019/05/10
調理時間35分
新生姜をたっぷりいれて、美味しく鉄分補給！！ 甘辛味で、成長期の子供にも大人気！！ 作り置きにもオススメです！ 薬膳効果 ☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。
材料4人分
- 鶏レバー(ハツ付き)600g
- 新生姜80g
- A砂糖・酒・みりん・オイスターソース・醤油大さじ2
- A水大さじ4
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
一度冷ますと、より味が馴染みます。
- 準
鶏レバー(ハツ付き)ハツとレバーを切り離し、レバーは2～3等分に切ります。ハツは縦に切り目を入れて開き、白い脂肪と血の塊を取り、洗い流す。 レバーも水でよく洗い、血の塊は取り除き、共にたっぷりの水に10分浸けます。 新生姜は皮付きのままスライスします。
- 1
鍋にA 砂糖・酒・みりん・オイスターソース・醤油大さじ2、水大さじ4を煮立て、水気を切った鶏レバー(ハツ付き)と、新生姜を入れ、落し蓋をして弱火で30分煮たら出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。
レシピID
375544
質問
作ってみた!
- なまけもの
2022/06/17 13:22
はじめまして。 こちらは新生姜ではなく普通の生姜でも大丈夫でしょうか？ - みゅうchin
2021/08/18 11:05
手間無しなのに、本当に美味しい。2回作りましたが、2回とも旦那に「買ってきたの？」と言われました(笑) ちなみに日持ちはどの程度でしょうか？ - n
2021/03/11 14:51
リピです！！やっぱり最高すぎる！！これ大好きです！ - n
2020/12/01 09:32
めっちゃ絶品でした！絶対リピ確定です！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)