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美味しく鉄分補給!*新生姜と鶏レバーの甘辛煮*

35

2019.05.10

分類主菜

調理時間: 35分

ID375544

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

新生姜をたっぷりいれて、美味しく鉄分補給!!
甘辛味で、成長期の子供にも大人気!!
作り置きにもオススメです!
薬膳効果
☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。
中毒予防や解毒作用に。

煮もの 風邪 作り置き 味醂 疲れ レバー ヘルシー 鉄分 鶏レバー ブラックペッパー 栄養 生姜 子供 簡単 オイスターソース 常備菜

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材料4人分
鶏レバー(ハツ付き) 600g
新生姜 80g
A
砂糖・酒・みりん・オイスターソース・醤油 大さじ2
A
大さじ4
ブラックペッパー お好みで
作り方
Point!
一度冷ますと、より味が馴染みます。
  1. 鶏レバー(ハツ付き)ハツとレバーを切り離し、レバーは2~3等分に切ります。ハツは縦に切り目を入れて開き、白い脂肪と血の塊を取り、洗い流す。
    レバーも水でよく洗い、血の塊は取り除き、共にたっぷりの水に10分浸けます。

    新生姜は皮付きのままスライスします。
  2. 鍋にA

    砂糖・酒・みりん・オイスターソース・醤油 大さじ2、水 大さじ4

    を煮立て、水気を切った鶏レバー(ハツ付き)と、新生姜を入れ、落し蓋をして弱火で30分煮たら出来上がり!

    お好みでブラックペッパーを振ります。
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