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美味しく鉄分補給!*新生姜と鶏レバーの甘辛煮*

主菜

美味しく鉄分補給!*新生姜と鶏レバーの甘辛煮*
  • 投稿日2019/05/10

  • 調理時間35

新生姜をたっぷりいれて、美味しく鉄分補給!! 甘辛味で、成長期の子供にも大人気!! 作り置きにもオススメです! 薬膳効果 ☆鶏レバー...疲れ目に、肝機能改善、貧血に、小児栄養不良に ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。

材料4人分

  • 鶏レバー(ハツ付き)
    600g
  • 新生姜
    80g
  • A
    砂糖・酒・みりん・オイスターソース・醤油
    大さじ2
  • A
    大さじ4
  • ブラックペッパー
    お好みで

作り方

ポイント

一度冷ますと、より味が馴染みます。

  • 鶏レバー(ハツ付き)ハツとレバーを切り離し、レバーは2~3等分に切ります。ハツは縦に切り目を入れて開き、白い脂肪と血の塊を取り、洗い流す。 レバーも水でよく洗い、血の塊は取り除き、共にたっぷりの水に10分浸けます。 新生姜は皮付きのままスライスします。

  • 1

    鍋にA 砂糖・酒・みりん・オイスターソース・醤油大さじ2、水大さじ4を煮立て、水気を切った鶏レバー(ハツ付き)と、新生姜を入れ、落し蓋をして弱火で30分煮たら出来上がり! お好みでブラックペッパーを振ります。

レシピID

375544

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History