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    副菜

    鶏レバーの甘辛煮 [簡単・居酒屋おつまみ]

    • 投稿日2022/04/29

    • 更新日2022/04/29

    • 調理時間10

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    230

    比較的お安く手に入る鶏レバーを 使ったおつまみです。 レバーが苦手な方も甘辛の味付けで 食べやすい味付けにしてあります。

    材料4人分小鉢で4人分

    • 鶏レバー
      200~250g
    • しょうが
      薄切り4枚
    • しょう油
      大さじ2
    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ✤ 鶏レバーをお湯で煮る時に、茹で過ぎてしまう仕上がりが固くなってしまいます。

    • 1

      鍋にお湯を沸かし、鶏レバーをかたまりのまま入れ、沸騰してから1分間茹で、お湯を捨てる。

      工程写真
    • 2

      流水で鶏レバーから出たアクを洗い流す。 水気をキッチンペーパーで拭き取る。

      工程写真
    • 3

      しょうが薄切りは、千切りにしておく。 鶏レバーは一口大に切っておく。

      工程写真
    • 4

      フライパンにしょう油、酒、みりん、砂糖としょうがの千切りを入れ、一口大にした鶏レバーを入れて、中火で煮る。

      工程写真
    • 5

      工程4の煮汁にとろみが出てくるまで煮詰める。 保存する時は、清潔な容器に入れ、冷蔵庫に2~3日保存可能です。

      工程写真
    レシピID

    436358

    「作り置き」の基礎

    「しょうが」の基礎

    質問

    作ってみた!

    レビュー(2件)
    • 792515
      792515

      2023/02/10 19:53

      砂肝を買ってヨッシャー酒のアテ作るぞーって気合入れて良く見たら、鶏レバー(鶏もつ)だった💦 急遽こちらのレシピを見つけ作ったら何と何と好みの味付けで美味かった! レパートリーが広がって感謝です。
    • 青い蜜柑
      青い蜜柑

      2022/10/13 16:31

      やっと、やーっと、柔らい甘辛煮が出来ました(^^)有難うございます。

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    Chiko

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、山菜や川魚など土地の物に囲まれて育ってきました。 料理が大好きで、父母の真似をして食事の支度を手伝っていました。 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

    「料理家」という働き方 Artist History